为什么奶粉要加三聚氰胺假蛋白原理

奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺,可能是在奶粉中直接加入的,也可能是在原料奶中加入的.牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能冒充蛋白质.食品都是要按规定检测蛋白质含量的.要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西的粉.但是,蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出个偷懒的办法:因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量. 因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白

三聚氰胺为什么能冒充蛋白质?

三聚氰胺的分子式是c3n6h6 含氮量高达66.7% 而一般蛋白质含氮才百分之十几 而我国检测蛋白质是通过检测氮元素,所以三聚氰胺被误以为是蛋白质

你如何看待最近的“三鹿”奶粉事件?

大家注意这次三鹿奶粉事件,受＂污染＂的都是最便宜的18块钱一袋的婴儿奶粉,. 这大豆蛋白粉本来也没啥大事,但是,恰恰这次里面被添加了伪造蛋白质的三聚氰胺这.

三聚氰胺奶粉事件违反了什么法,请你从国家社会个人三个角度为食品安全问题各提出一条建议

涉及违反的法律法规很多.但是主要的是《中华人民共和国农产品质量安全法》和《. (虽然很多人都觉得是《食品安全法》,不过此法也是在08年三聚氰胺事件爆发之后.

三聚氰胺为什么可以冒充蛋白质

因为检测蛋白质含量的时候,一般采取的是凯氏定氮法,就是测定其中的氮含量,而三聚氰胺中的氮含量比较高,使得检测蛋白质的氮元素含量的时候增加了三聚氰胺的氮元素,结果就是认为蛋白质多了,所以说冒充蛋白质 下面的也是解释,专业些吧http://wenwen.sogou/z/q734027347.htm?si=4 但是三聚氰胺没有蛋白质的功能,而且引起结石,所以才会被禁

解释三聚氰胺可以冒充蛋白质的原因

三聚氰胺,一种塑料化工常用材料,作为食品添加剂,并没有正当的效用.但因其一个碳原子上含有3个氮,而普通蛋白质中一个碳原子上仅含有一个氮,三聚氰胺的氮含量比蛋白质还高. 目前,常用的测蛋白质含量方法是定氮法,就是通过测定氮原子含量来推算蛋白质含量.因此食品中添加此种物质,检测食品蛋白质含量时,就会误把三氯氰胺当成蛋白质,从而'提高'食品的蛋白质含量.由于三聚氰胺代替了真的蛋白质,这样,食品生产时,其生产成本就会大为降低.

三聚氰胺添加在食品中有什么用?

不是食品添加剂的,三聚氰胺(英文名:melamine),是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料.简称三胺,俗称蜜胺、蛋白精,又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺.

三聚氰胺事件说明了什么

三鹿集团股份有限公司犯生产、销售伪劣产品罪,判处罚金人民币4937.4822万元.. 另悉,这批宣判的三鹿系列刑事案件中,生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被.

三聚氰胺添加在食品中有什么用处

因为含N(氮),所以一般食品蛋白质检测方法-凯氏定氮(测食品中氮含量),会提供N含量,也就提高了蛋白质含量.

为什么食物中要加三聚氰胺啊 有什么用

因为奶制品中蛋白质的含量无法直接检测出,只能检测出氮的含量,以此来推测蛋白质的含量,有些企业为了降低生产成本,有的奶农为了增加牛奶的重量,往牛奶中掺水,这样牛奶中蛋白质的含量就达不到国家标准,所以他们就往牛奶中加入三聚氰胺,以增加氮的含量,三聚氰胺的主要成份是氮.