黄精有什么作用、能做哪些药膳？
黄精为百合科植物黄精的根茎。黄精，古称为戍己芝、仙人余量、救穷草、鹿竹、野生姜、米铺。
性能黄精味甘，性平，入脾、肺、肾经。其成分含烟酸、黏液质、淀粉、糖分、醌类。其作用：①滋补强壮，补益强身，补养虚损，有助于强身延年。黄精能提高机体免疫功能，故能增强人体抗病机能。②滋阴养血，治疗肺阴虚的咳嗽，亦治疗肾精不足的腰膝酸软、健忘，或治疗心肝阴血虚所致的头晕、目眩、心悸。③补中益气，治疗脾胃气阴虚之纳少、疲倦。
注意和禁忌本品滋阴，痰湿盛者不宜用。消化不良腹胀满者少用。
配方和用法
(1)黄精鸡：黄精100克，鸡1只。将鸡去毛和内脏，切块，放于碗中。把黄精放入，再加适量水，放于锅内蒸。鸡熟后，分数次食用。黄精、鸡肉两味同用滋补肝肾，补益脾胃，适用于肝肾虚者补益，或脾胃虚者调补。
(2)黄精首乌杞子酒：黄精50克，首乌、杞子各30克，好米酒或好白酒1000克。将三味药浸泡于酒中，封盖，浸泡7日后可饮用。每次1～2小杯，1日3次，空腹服用。黄精、首乌、枸杞滋补肝肾，增强正气，适用于肝肾虚者，或久病肝肾阴虚者补益；亦用于神经衰弱、高血压、糖尿病具肝肾虚证者。
(3)黄精河车汤：黄精30克，紫河车半具。将紫河车浸泡半小时后，切块。黄精切片，两味共煮汤。紫河车熟烂后，分2～3次饮汤。黄精滋润肺肾，增强免疫能力；紫河车大补气血，养肝健脾。两味同用补肺健脾，滋肾益精，适用于肺结核体弱者的补益。
(4)黄精花粉汤：黄精、淮山药、天花粉各15克，知母、麦冬各12克。以上五味共水煎，水沸1小时后取汤温服。1日1剂。黄精补气阴，降血糖；淮山药健脾益气，生津液；天花粉、知母清热滋阴，润燥止渴；麦冬滋阴液，润肺胃。五味共用，滋阴益气，清热止渴，适用于消渴病。
(5)黄精二子丸：黄精、枸杞子、女贞子、泽泻各等份，干燥后研为细末，炼蜜为丸，每丸10克重。1日3次，每次1丸，温开水送服。黄精、枸杞子、女贞子补益肝肾，滋养头目；泽泻利湿去浊，降低血脂。四味同用，滋补肝肾，适用肝肾虚所致的头发早白、疲劳、目眩、健忘。及动脉硬化属肝肾虚者。
中药黄精的药理作用和传说
名称：黄精
类别：补益药
拼音：HUANG JING
拉丁：Rhizoma Polygonati
别名：龙衔、太阳草、白及、野生姜、山姜、玉竹黄精、鸡头参
药用部位：根茎
药材性状：大黄精呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽3～6cm，厚2～3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹人，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。
栽培要点：喜温暖湿润的气候和阴湿和环境。耐寒，喜潮湿，以选土层深厚、疏松、肥沃、排水良好、潮湿或阴蔽的砂质壤土栽培为宜。用根茎繁殖。
产地：河北、内蒙古、山西 滇：云南、贵州、广西
采收加工：种植3年后，于秋季地上部枯萎后挖取根茎。除去须根、洗净泥土，蒸20分钟左右使其透心后，取出。
地道沿革：始载于《名医别录》。《本草经集注》云：“二月始生，一枝多叶状似竹而短。根似萎蕤。萎蕤根如荻根及菖蒲，概节而不平直；黄精根如鬼臼、黄连、大节而不平。”《本草图经》云：“南北皆有，以蒿山茅山者为佳。”《药物出产辨》云：“产湖南者为正。”
性味归经：平；甘；归脾、肺、肾经
功能主治：补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。
用法用量：内服：煎汤，10～15g(鲜品30～60g）；或熬膏；或入丸、散。外用：适量。煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。
禁忌：中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。