在南充学卤菜在什么地方可以学。
卤菜的做法及配方:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。
我想学做卤菜，南充哪里有教的？
卤菜方便可口深受喜爱，非常有市场，自己去开一个凉卤小摊成本较低，而且学习时间也不长，可以去报名参加一个短期的凉卤学习班，只要15天即可掌握凉卤技能哦
南充哪里有学做卤菜的
你好 咱这边可以学卤菜 川味，湘味，现种口味 产品有卤猪肉系列，卤牛肉系列，卤鸡系列 卤鸭系列，酱鸡系列等，品种齐全 从配料，到火候时间毫无保留相授 具体可以扣里问我===二九六 五八六 七九八四
南充这里有专业学习卤水的嘛，急急急！
上次去潆溪看到一个烹饪学校，感觉还可以，有空去看看，坐6路车，终点站那里，希望能报到你！