此刻兄弟们对相关于怎么做卤味好吃？真相让人惊个呆，兄弟们都需要了解一下怎么做卤味好吃？，那么惜文也在网络上收集了一些对相关于正宗卤菜的做法的一些内容来分享给兄弟们，详情曝光太真实了，兄弟们一起来了解一下吧。

1.第一次起卤水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨,因为第一次卤的东西不好吃,所以可用鸡架子,大棒骨,经济实惠. 2.大砂锅,凉水放入鸡猪的肉或骨头,烧沸后撇去浮沫,换小火; 3.接着在汤中加入主要调料A,另将.

做卤菜关键是做卤水,卤水做好了,菜就做好啦一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香.

二、做好卤菜好吃的方法:1、卤菜料包的调制是做好卤菜好吃的方法,八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~.

,倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).⒊ 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.小贴士 如果有喜欢吃辣的童鞋,可以放一些干辣椒和花椒等.还可以自行发挥.

5)、下一次卤制时,便把卤水倒入锅里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质量. 4、卤水的作用 1)、动物性原料均须先焯水后,再入.

感觉自己做的话要做很多次才能做得好,吃过一个很正宗很好吃的,重庆胖多多香辣卤味,你可以买来吃然后研究模仿一下

1.准备好所有材料 2.将卤料放入锅中,再加入葱姜,酱油,香料做好卤汁 3.其他材料先焯水洗干净备用 4.将准备好的材料放入锅中开始卤 5.半小时后基本卤好了,捞出 6.切小块即可

食品用料 五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻 图一5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.[1] [编辑本段]制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的.

首先要有好的配方,配方是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜; 第二是吊高汤,高汤是卤菜的骨骼,卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤,大骨头最好是选择老母猪大骨,还要加土老母鸡,鸡油,猪板油等原材料,煮上十几个小时,直至食材煮的像干柴一样,精华全部煮进高汤里 第三是调原始卤汤,原始卤汤是卤菜的血液,卤菜的味道是合味,卤汤是由是由中药料包散发出卤味,由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等.

主料 猪舌 1个 鸡胗 8个 鸡心 200克 豆腐干 6片 辅料 盐 适量 卤料 适量 生姜 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 步骤 1.原料备用. 2.肉类入锅焯水. 3.冲洗干净备用. 4.另起锅加入适量的水,放入氽好的肉类和配料. 5.盖好锅盖烧开后转小火慢炖. 6.炖煲煮到所有原料熟后(不要太烂),加入豆腐干. 7.稍微煮几分钟,调入适量的盐即可熄火. 8.煮好的原料不着急吃,浸泡使其入味即可食用.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对兄弟们有所帮助。