柠檬酸锰的性质
英文通用名称：Manganese citrate
中文通用名称：柠檬酸锰
理 化 性 质：
分子式：Mn3(C6H5O7)2
分子量：543.02
性状描述：浅澄或粉红状白色粉末。
类别：无机盐（矿物质）
制法：由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后第一次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。
用途：营养增补剂（锰强化剂）。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规定，以GMP为限（FDA §184.1449，1994）。
代谢情况：无 <
毒理学性质：GRAS（FDA §184.1449，1994）。
注：“通常认为安全”(Generally Recognized as Safe)即“GRAS ”
高锰酸钾和柠檬酸反应生成什么?
第一步反应
空CH2COOH
HOCCOOH
格CH2COOH
到
CH2COOH
CO
CH2COOH
葡萄酸锌和柠檬酸锌哪个青少年可以吃 如果可以吃哪个吸收好？
柠檬酸锌含锌量高达32-34%（因结晶水的多少变动），
而葡萄糖酸锌的含量只有12-14%；乳酸锌的含锌量为22-27%，
柠檬酸锌可用于糖尿病人补锌（因胰岛素的生成需要锌），弥补了葡萄糖酸锌的不足（糖尿病人忌葡萄糖）。
柠檬酸锌品性好，无味，口感好，而葡萄糖酸锌、乳酸锌有涩味。
柠檬酸锌可取代氧化锌、磷酸氢钙作为牙膏添加剂，防止牙龈炎、牙结石、牙出血。
葡萄糖与葡萄糖酸区别
不一样的。
葡萄糖是C6O6H12，葡萄糖酸是C6H12O7，葡萄糖经氧化后生成葡萄糖酸。
葡萄糖酸和葡萄糖内酯互为同分异构体，实际上葡萄糖酸内酯溶解于水，就是葡萄糖酸的溶液，买内酯就行了，很多食品添加剂店都有的。