• 蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，那么其反应机理是（ ），多肽是否也能发生此反应？
• 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．______．（判断对错
• 什么叫蛋白质与双缩脲试剂产生的紫色的颜色反应？紫色颜色指什么？
• 蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应的原因是不是蛋白质有肽键？

蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，那么其反应机理是（ ），多肽是否也能发生此反应？

双缩脲法的原理双缩脲(NH2-CO-NH-CO-NH2)在碱性溶液中可2113与铜离子产生紫红色的络合物，这一反应称为双缩脲反应。因5261为蛋白4102质中有多个肽键，也能与铜离子发生双缩脲反应，且颜色深浅与1653蛋白质的含量的关系在一定范围内符合专比尔定律，而与蛋白质的氨基酸组成及分子量无关，所以可用双缩脲属法测定蛋白质的含量。

双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．______．（判断对错

食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．

故答案为：√

什么叫蛋白质与双缩脲试剂产生的紫色的颜色反应？紫色颜色指什么？

紫色指的是紫色络合物

蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应的原因是不是蛋白质有肽键？

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