你问得漫天飞舞,几百种刀,你需要哪一种. 牛角刀内蒙古的好、马刀新疆的好,柴刀瑶族的好,菜刀阳江的好,西瓜刀香港的好,杀猪刀四川的好,大砍刀吉林的好,朴刀山东的好,柳叶飞刀贵州的好……

重庆龙水那边应该还是锻打刀,如果要纯手工刀,估计找不到了.一楼说的炮弹钢,感觉是噱头吧,时代在发展,不锈钢刀一样能做到锋利,而且不易生锈,日常打理更简单.如果说不好磨刀,可以买不锈钢的夹钢刀,那种就很好磨.刀还是看个人喜好,喜欢打理爱刀的,那老式的铁刀是很好,如果没有时间没有耐心天天打理生锈,那还是不锈钢的好.

中国最锋利的菜刀排名有十八子作、张小泉、邓家刀、陈枝记、六协王麻子.推荐如下:1、邓家刀 邓家刀推新速度较慢的,不过在19年连续出了三四款新品,新品的钢材.

湖南名刀 国藩聋哑菜刀 湖南地区很知名 很多菜市场 卖 鸡鱼肉的 老板使用

没有什么权威的排行榜吧!现在的菜刀生产目前有两种分类锻打工艺菜刀(传统)和冲压(机制刀)型菜刀,这两种大类厂家:1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的生产厂家,这类菜刀是从手工锻造的工艺慢慢发展至现在的人工和机器想结合的一种菜刀,这种菜刀很实用,但外观设计约有不足,较为有名气的是:邓家刀、王麻子等2、冲压冷轧:就是大家所说的机制菜刀,这类菜刀机器化生产很容易量产,工艺简单,外观设计、做工方面比较先进,每把刀基本能保持一样的品质,但是他的缺点是没有锻打菜刀的:背厚、堂空、口薄、易磨的特性,这个菜刀用钝后不好磨,较为有名的有:十八子作、巧媳妇、双立人等等

邓家刀,重庆大足那边的锻打菜刀就很好,选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺,现在市面上的菜刀大概就分为两种:1、一种就是邓家刀这种锻打刀,这种菜刀是把钢材经过反复锻打后,打磨制作出来的刀,由于锻打使钢材的分子结构发生改变,让其韧性和硬度达到最佳,使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点.2、还有一种就是冲胚刀,这个就比较多了,主要分布在广东阳江那边生产,这边的刀的量产很快,因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型,然后开刃就形成了一把刀,这种刀开始用起来很快,但是用钝后就不好磨,而且锋利度不持久,基本就等于报废了.

出自重庆.邓家菜刀 是重庆邓氏厨具制造有限公司旗下一个专业制造传统手工锻打厨房刀具的品牌,“邓家刀”商标被认定为重庆市老字号.“邓家刀”其传统手工锻打刀具历经百年锤炼,四代传承,以高超的锻打技术和精湛的手工制作工艺赢得了国内外客商的好评近年来,公司不断改革创新,将传统手工锻打工艺与现代技术相结合,引进了先进的平面磨削设备和技术,采用菜刀专用电脑汽动化控温热处理淬火及先进回火技术,研发出一系列国家发明、实用新型专利刀:锻打夹层刀、锻打合金刀、国内高档厨师刀及高档礼品家用刀.其中“锻打夹层刀”、“锻打合金刀”载入重庆市重点新产品目录并荣获“重庆市著名商标” 、“重庆名牌产品”.

菜刀天天用的产品,最重要的是要 锋利 易磨 耐用,最好看最精美不好用也是块废铁,所以购买菜刀不要太考虑外在品牌 美观等,能持久锋利 能易磨耐用的就是好刀.菜刀要易磨好磨耐用可以用国藩炮弹钢锻打菜刀这一类型的老式铁菜刀,老菜刀最大优点就是锋利易磨耐用了,虽然不好看但是好用. 而现在市面上最多的就是不锈钢刀,不锈钢刀精美好看但是最大缺点就到刀口钝后磨不了,所以很费刀,用刀量大的行业像厨师 菜市场鸡鱼肉档老板都是用老菜刀多.

瓦当铁匠

你好!龙泉 如有疑问,请追问.