不要乱用所谓“玻璃酥”,其实就是明矾,严重超标有害!可以试试舒欣脆H型,无铝合法无害.
一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化 一种是冰糖葫芦专用玻璃酥 还有就是加使用明胶
做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化.比例多少以前用 绵糖蘸过不翻沙 可是天气热化糖 用百度搜用沙糖大火熬搅拌可就是熬不成翻沙 求方法
冰糖葫芦添加剂的比例- -白糖熬一下,山楂往里面裹一圈就行
冰糖葫芦 熬糖 糖和水的比例是多少 添加什么能防反沙 加什么添加剂,具体步骤是什么?2斤糖加一斤水太多了,有个半斤左右水就好了.控制好温度就不会糊,怕反砂就加点麦芽糖(饴糖)啊.大概替换40%的白糖就差不多了
冰糖葫芦添加剂的具体比例不用添加剂,就用热水,放入冰糖,慢慢熬化了就可以,只适合自己在家做着吃,卖的话不行
怎么可以让冰糖葫芦的糖不化,需要添加什么添加剂1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早.2、适量在糖里加点盐.3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存.看天气,阴天空气湿度大,就爱化.
不化糖葫芦在什么时候添加食品添加剂,比例是多少你好,在熬糖时添加0.3-0.6%舒欣脆H(按白糖计算),糖葫芦可以延长不化时间.
糖葫芦食用胶的比例是多少食用胶只能增加弹性,比如粉丝,凉皮等都是加的食用胶,要使冰糖葫芦不化一般是加入柠檬酸,比如冰糖,糖果就是加入这类添加剂使之不化的.还有一个办法就是放在冰箱冷冻可以保持较长时间不化.
冰糖葫芦白糖和柠檬酸的添加比例?不放柠檬酸,放了反而不好,我做糖葫芦放白糖和冰糖.3比1的比例.