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团头鲂就是鳊鱼,鳊鱼体背部青灰色,两侧银灰色,腹部银白;体侧鳞片基部灰白色,边缘灰黑色,形成灰白相间的条纹.体侧扁而高,呈菱形.头较小,头后背部急剧隆.

将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划几刀,用盐和料酒腌5分钟; 把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼上.大火烧开蒸锅中的水,将鱼放入大火蒸5分钟后.

武昌鱼属鳊鱼的一种,也叫团头鲂.民间因其体形扁平,又叫它鳊鱼(现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类).正宗武昌鱼产于鄂城(今鄂州)内的梁子湖,而最.

1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀.2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱.3.锅内烧开水,放上鱼盘,加.

鳊鱼在我国为长春鳊、三角鲂、团头鲂的统称.团头鲂又称武昌鱼. 一般体长20~25厘米,体重250~500克.体略侧扁.吻钝,向前突出.口极宽,横裂.下颌具锐利而发.

红烧鳊鱼的做法步骤 1 把用到的材料都准备好,待用. 2 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜. 3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味. 4 因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切. 5 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味.我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感. 6 调制好的鱼放在盘里,配.

杜甫与孟浩然的诗句里都提到了鳊鱼,所以苏轼很自然的想到了他们. 苏轼为鳊鱼贪图饵料、身受烹煎的命运感到悲痛,放下了手中的筷子,泪流满面. 鳊鱼 晓日照江水,游鱼似玉瓶. 谁言解缩项,贪饵每遭烹. 杜老当年意,临流忆孟生. 吾今又悲子,辍箸涕纵横. biān 鳊 [1]鱼名,也称「鲂」.古时「纺」和鳊不分.今指鲤科鳊属鱼.身体侧扁,头尖,尾也小,鳞细,生活在淡水中. 杜老当年意: 【解闷】杜甫 复忆襄阳孟浩然,清诗句句尽堪.

清蒸扁鱼做法一 原料:扁鱼500克一条,姜丝10克,香葱丝10克,色拉油20克,盐,味精,水芡粉适量. 做法: 1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净,再在扁鱼的两面剞上花刀,然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟. 2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中,置旺火,放入锅中蒸20分钟左右即可取出. 3、取一炒锅洗净置旺火上烧干,放入适量色拉油,然后倒入鱼盘中的汁,一起烧开,加入适量盐,味精,然后勾入水芡粉,再一同烧开. .

腌制十分钟; 烧热的锅; 待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中; 在鳊鱼的每一面都斜划上几刀, 加入盐, 料酒, 姜片和大葱准备好原材料; 咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼; 再放入适量的水加盖煮上五分钟,加入适量的油,下入鳊鱼去煎, 再大火收汁; 汁收到适量的时候将鱼盛入盘中; 锅中放入适量的油, 下入洋葱煸炒; 洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块, 一起翻炒; 再加入咖喱膏一起翻炒; 鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调.

鳊鱼好像是淡水鱼,海里应该没有. 鳊鱼 [地方名]青片. [形态特征]一般体长20~25厘米,体重250~500克.体略侧百扁.吻度钝,向前突出.口极宽,横裂.下颌具锐利而发达的角质边缘.下咽齿2行.侧线鳞72~82.腹部圆,无腹专棱.尾柄宽大,尾鳍中间截形,两边缘斜上翘,呈新月牙形.体被微黑色,腹侧淡白色,胸鳍黄棕属色,其他各鳍色较淡. [产地、产季]分布于长江以南各水系,不少地方已开展人工养殖. 图片image.baidu/i?.

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