没有盛开的韭菜花是否可以做
您是不是想问做韭菜花酱啊？那样的不行，得用开了的，没开的放点肉吵着吃味道不错
请问结子的韭菜花还能做酱吗
盐放合适后，放在洗净控干水的瓶子里，在瓶口放上保鲜膜再旋紧瓶盖，这个季节要存放在冰箱里，过一两个月就不用了，随吃随取，要是放在碗里时间稍长就会有点发黄，但是不影响口味，就是不美观而已。
现在自制韭菜花酱要选好韭菜花，不要老的韭菜花，不然会发苦，影响口感。
长子的韭菜花还能做酱吗
只要韭菜籽还没黑就可以。实际做韭菜花酱，韭菜刚刚打花骨朵时做酱反倒有点早，它做出的酱味道不浓。只有花开后，刚刚开始结籽，籽呈绿色的时候做酱味道最好，味道最浓。
我如果非要用韭菜，可以做成韭菜花酱吗？
不可以，必须用菲菜花才能做成菲菜花酱，正确做法如下：
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。
把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。