为保证冷冻水产品的质量,生产加工时都会在水产品快速冻结后镀冰衣,冰衣的重量一般占水产品的515%
这是一个不规范的食品安全企业标准.原卫生部“卫政法发[2009]54号文发布的《食品安全企业标准备案办法》中规定:“企业标准的编号格式为:Q/(企业代号)(四位顺序号)S—(年号)” 由上可知,正确的书写或应为“Q/DXL0015”.其中各部分的含意: “Q/”为企业标准代号;“DXL”为企业代号;“0015”为标准顺序号;标准顺序号后面还应该有一大写字母“S”表示食品,“0015”中的“5”是否字母“S”之误,不得而知;最后的年号书写时可以省略,也不为过.由于没有统一的企业代号强制性规定,所以难以判定“DXL”具体代表哪一家企业.
冰冻产品的含冰率是多少?求解56
冻库冻肉相关标准?肉类产品的内部温度在入库前必须速冻到-18℃.冷藏在冷库中的温度应稳定保持在-18℃,温差上下幅度不超过1℃,冷藏库内温度控制在-18℃~-20℃,空气相对湿度保持.
生产速冻食品有哪些标准可以依据查了一下,大概有下面这些标准:GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则 SB/T 10699-2012 速冻食品生产管理规范 SB/T 10824-2012 速冻食品二位条码识别追溯技术规范 SB/T 10825-2012 加工食品销售服务要求 速冻食品 SB/T 10827-2012 速冻食品物流规范 SB/T 11073-2013 速冻食品术语 SN/T 2907-2011 出口速冻食品质量安全控制规范
冻品的等级划分冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品,包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品. 冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化,而且还能保持原始的新鲜状态. 冻品具有营养、方便、卫生和经济等特点,是50、60年代发展起来的新型加工食品.它70年代迅速发展,80年代在世界上普及,成为发展最迅速发展的食品产业,到90年代,冷冻方便食品的产量和销量在有的发达国家如美国已占全部食品的50%以上,逐步取代罐头食品的首要地位.
冷冻肉类 净含量计量方法是什么?像25KG的冷冻肉类产品计量方法!净含量就等于毛重减皮重呀,25公斤的冷冻肉,如果是用纸盒包装的话,哦,一般还有套个塑料袋,所以肉的净重=25公斤(若是这重量一盒)—纸盒重量—塑料袋重量,应该是23公斤左右.
冷冻食品运输要求受托方应当按照相关标准或标签标示要求贮存、运输冷藏冷冻食品,加强贮存、运输过程管理,确保冷藏冷冻食品贮存、运输条件持续符合食品安全的要求,并按照委托方要求定期测定并记录冷藏冷冻食品温度.受托方应当留存委托方的食品生产经营许可证复印件、统一社会信用代码等合法资质证明文件,如实记录委托方的名称、地址、联系方式以及委托贮存、运输的冷藏冷冻食品名称、数量、时间等内容;运输受托方还应当如实记录收货方的名称、地址、联系方式、运输时间等内容.相关记录和凭证保存期限不得少于贮存、运输结束后2年
鲜(冻)肉制品有哪些指标要检测?牲畜屠宰加工后,经过兽医卫生检验合格的生鲜肉或冷冻畜肉还要进行理化指标如挥发性盐基氨、铅、无机砷、铬、汞,农药残留及兽药残留方面的检测.
食品冷链运输规定目的:为确保冷藏产品在物流的收货、验收、储存、养护、配发货、运输、温度的控制和检测、设施设备维护等符合要求,保持冷链不断,保证产品质量,特制定本制度. .