材 主料象拔蚌6个小青瓜2根辅料冰水适量酱油适量芥末适量盐适量 步骤 白灼象拔蚌的做法步骤11.小象拔蚌撬开,去除内脏等部分,处理干净后洗净.白灼象拔蚌的做法步骤22.挑选稚嫩的青瓜.白灼象拔蚌的做法步骤33.洗净,切成丝.白灼象拔蚌的做法步骤44.煮开水,几片几片下象拔蚌,稍微过一下水就要捞起(可以默数10秒).白灼象拔蚌的做法步骤55.放入冰水中浸泡几分钟.白灼象拔蚌的做法步骤66.捞出小象蚌,装盘,盘中可以先放些青瓜丝.白灼象拔蚌的做法步骤77.准备好酱油与芥末,沾着吃相当的鲜美.白灼象拔蚌的做法步骤88.煮小象拔蚌的水,再次煮开,下点青瓜丝.白灼象拔蚌的做法步骤99.加点盐调味,即成美味的青瓜汤.

清洗好的去壳的小象牙蚌,底铺粉丝,盐、姜末、蒜末、油,放好,大火烧开蒸锅的水,放入蒸5-6分钟OK..

材料:本地象拔蚌6只(重约900克),蒜茸10克,姜米10克,青红椒米10克,豉汁30克,蚝油10克,精盐2克,味精10克,白糖5克,深色酱油少许,葱花15克,生粉15克,麻油、胡椒粉适量,生油50克.做法:1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边,去外衣,洗净排放在碟上.2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后,均匀地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸笼,用猛火蒸4分钟,取出倒去原汁,放上葱花,淋滚油便成.

烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发韧,口感很差;调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色. 当然,偶用重色与浓口烹制象拔蚌,也很有.

把切片好的象牙蚌放入滚烫的热水中烫3秒钟左右,捞起摆盘,沾酱油和芥末

冰火象拔蚌好吃.材料: 用料主料:象拔蚌配料:冰块调料:美极酱油、芥末、上汤 做法: 1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤).象拔蚌肉整条取出,切开去外膜,切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条,用冰块水泡洗干净. 2、净蚌肉吸干水分,摆在预制的冰模上. 3、上席时跟上明炉汤锅,每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料.食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出,再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料). 小诀窍: 制作关键 象拔蚌要鲜活. 蚌肉要去外膜,切好后要及时放入冰块水中泡洗干净,去除腥味.

如何加工象拔蚌 所需原料:象拔蚌 加工方法:1、从某种角度说,象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显,我们海鲜市场购买象拔蚌,挑选的时候,惟有看它两个壳能.

食材准备 象拔蚌1000克,冰块1250克,柠檬少许,大小番茄,荷兰芹菜.方法步骤1、将象拔蚌洗干净,然后用开水烫后剥皮取肉;2、将肉放入冰柠檬水中浸泡几分钟,取出后切成薄片;3、将切好的薄片放入冰水中,将冰块敲碎放在盘底,肉片摆盘;4、再配上番茄和芹菜摆盘,装饰即可.

蒸象拔蚌的家常做法 主料 象拔蚌500g 辅料 油 适量 蒸鱼鼓油 适量 葱花 适量 步骤1.象拔蚌撬开,剪去内脏后洗净.2.姜丝铺在象拔蚌上,锅中烧开水,把象拔蚌放入锅中大火蒸5分钟3.出锅前撒入葱花,在蒸好的象拔蚌上倒少许的蒸鱼鼓油,另起油锅烧滚油,将滚油淋入即可.

方法/步骤1 将象拔蚌进行去壳,取肉,切成片状,加姜汁、酒调好味2 将青椒切丝,葱切段,姜切片3 热锅下油,下椒丝,加象拔蚌片,快速炒,然后加盐4 最后,即可装盘食用了