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吃了变质的猪油会怎么样2 猪油变质了的特征 猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”.
酸败变质的猪油不宜食用高温下猪油是会变质的 变质的猪油可以闻到一股类似于辛辣的味道
猪油有哈拉味儿高温处理一下还能使用吗?猪油有哈拉味,那是放的时间长了,产生的这种哈拉未经过高温处理一下,还是可以使用的,但是味道是祛除不掉的,这种味儿很难闻,吃起来口感也不好,最好是不要使.
油烧到一百度就变质了吗其中饱和脂肪酸问题不算大,而不饱和脂肪酸高温时间长了,不饱和键会发生聚合反应,导致油的变性.这个不是营养物质损害与否的问题,而是产生了对人体有害的物质的问题.熬久了肯定会挥发、而不是蒸发.你闻到油的气.
猪油凝固后再加热,还能不能保存?应该是定期加热.细菌和病毒太不容易繁殖.
自己熬的猪油常温下保存还是放冰箱保存?怎么说呢,我说也算是习惯吧.不过这是经验,是一代一代留下来的,科学的话太复杂了.你还是到请个专家解答一下吧.不过如果问有经验的厨师我相信他说的也一样.呵呵,常温下猪油是不会坏的.你要是放冰箱的话也没问题,没什么本质上的区别.辨别的方法很简单,味道有一股腥臭味,或者看上去深黄,没有那么稠了,有点稀.那就是坏掉了.
猪油和菜子油哪个耐高温猪油耐温高.菜籽油是不饱和油脂,高温容易变质,但是对人体有益.
练好的猪油结块又重练要不要煮开?炼好的猪油结块又重练不需要重新再煮开.只要再稍微加温就可以了.温度低练好的猪油很容易结硬块,下次再练的时候里面放些盐就不会有这种情况了.还不容易变味.
猪油发黄变质怎么办猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”.存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄.这样的猪油已经变质,不仅丧失了原有的营养成份,吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状.长期食用还会造成肝脏肿大,甚至引起肝癌的后果.有人以为放酒重新熬一熬再吃就没.
猪油熬好后倒进了塑料盆有点烫坏了塑料,马上又倒出来了.有毒.塑料与高温会释放对人体有害的物质.扔了吧.身体要紧.
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