碳铵的用途有:1、用作氮肥,适用于各种土壤,可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳,但含氮量低、易结块;2、用作分析试剂,也用于合成铵盐和织物脱脂;.

食用碳铵-碳酸氢铵, 含有铵离子(NH4)的化合物,反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水,是氨系列疏松剂. 不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加.制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原.

碳酸氢铵用在果树上比尿素要强,碳酸氢铵会使土壤疏松,来劲快,还能够改善土壤酸化.

食用碳铵就化学上的碳酸氢铵,是经过国家食品用品同意,符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂.用作食品高级发酵剂.与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨.

碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中, 加热时产生气体使面团膨胀酥松,产物是氨气,但是由于氨气极易溶于水,所以水分多的面点或者用蒸煮方式成型的面点不能用这个,这个一般是用在炸或者烤的面点里,桃酥里面就需要用到这个. 虽然同样是碳酸氢铵,但是用作食品添加剂的和化肥的纯度肯定是不同的.在食品中这个也叫臭粉或者阿摩尼亚.

碳氨能和促脂剂放在一起施用碳铵,全称是碳酸氢铵,属于铵态氮肥.碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置,因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳,使碳.

碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂,安全性比较大的,而且这个物质分解的时候全部是气体,无残渣.也没有潜在的污染性.

碳铵常温下能分解,但是分解缓慢.温度越高分解越快,所以必须密封低温保存,购买后要尽快施用.

臭粉就是碳酸氢铵,和小苏打一样,都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂. 学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中.面包蛋糕中几乎不用. 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚.

食品添加剂碳酸氢铵不能单用,氨味很大,外酥脆内松软无碱大油条配方:面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤.食用碳铵-碳酸氢铵,含有铵离子(NH4)的化合物,反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水,是氨系列疏松剂.不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加.制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原.