菜系及功效:家常菜谱红烧狗肉原料:去骨狗肉1000克,红萝卜、青笋各500克,干辣椒10克,花椒、胡椒面、陈皮各2克,葱段50克,姜片35克,酱油20克,精盐10克,.

【菜名】红烧狗肉 【特点】此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁. 【原料】狗肉二斤;青蒜末二钱;陈皮五钱;酱油一两五钱;八角五分;精盐三分;干红辣椒一钱;白糖五分;葱三根;黄酒三钱;姜三钱;食油二两 【制作过程】 1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水,洗净剁成约一寸见方的块,放入锅中,加清水三斤烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲洗两次,沥干水.2.锅放炉火上,放入食油烧至冒烟时,下狗肉煸炒至水分快干时,先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味,再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松),烧 开后撇去浮沫,盖好锅盖,改用小火烧焖至肉块熟烂时,拣去葱、姜、干辣椒和香炒,再用旺火烧浓汤汁,放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成

五香狗肉的三种做法 第一种做法: 原料:生净狗肉5000克.葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克. 做法:将.

红烧狗肉 特色:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩. 主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝.

红焖狗肉的做法 原料:狗肉1.7斤.配料:八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣.做法:1、过水后滴狗肉,香香滴;2、先将配料入锅炒,然后再将狗肉加进一起炒数分钟后,放水适量焖.

带皮狗肉锅主料:带皮新鲜狗肉1250克,辅料:黄豆200克调料:秘制油料100克,秘制香辣料100克,姜20克,葱30克,蒜瓣20克,八角/花椒20克,干辣椒10克,盐、鸡粉、料酒适量,老汤4斤制作方法:狗肉洗净切成3厘米见方的块,放入烧开的热水中汆烫一下,祛除杂质浮沫.锅内放入秘制油料烧热,放入秘制辣料,葱姜蒜、大料、干辣椒炒香,放入狗肉煸炒,炒干狗肉内的水分,祛除肉的腥气,放入佬汤烧开,放入洗净的黄豆,打去浮沫,移至小锅内,炖至肉烂汤浓即可上桌.注意事项:放入黄豆的作用是祛除狗肉腥味的特殊方法,一个不能少的环节. 转自厨师秀,更多问题定 搜索 厨师秀

红烧狗肉怎么做 怎样红烧狗肉 www.sijimeishi/siji/roulei/640.html 狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”.在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六.

家常做法 材料:香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;1、狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段.

红煨狗肉详细制作步骤1. 将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;2. 将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;3. 青蒜切成3厘米的段;4. 附子、当归、桂皮清洗干净,待用;5. 小葱打结,姜切片备用;6. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;7. 取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成.

原料: 狗肉1.7斤. 配料: 八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣. 做法: 1、过水后滴狗肉,香香滴; 2、先将配料入锅炒,然后再将狗肉加进一起炒数分钟后,放水适量焖,偶偷工减料啦,放高压锅里焖滴.