包包子前如何醒面？
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
1.冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热如何蒸好包子死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心嚣，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
2.根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
发面的时候应该盖子吗
当然要盖上，一是保温，也是防止面的表面干硬，有助发酵。
制作馒头时,在发酵过程中要盖盖子还是不盖?
主要为了保持水分，盖湿布也可以。
做馒头要如何醒面？
做馒头醒面，需要提前准备的东西有酵母粉一包，保鲜膜一卷，和面盆一个。取适量面粉，取小半勺酵母粉放入面粉中然后加水和面，把面和好之后，覆盖一层保鲜膜隔绝空气，等候两个小时左右就可以了，面就会醒好。