而今兄弟们对有关做包子要买什么面粉实在太让人震惊，兄弟们都想要剖析一下做包子要买什么面粉，那么冰冰也在网络上收集了一些对有关正宗小笼包用什么面粉的一些信息来分享给兄弟们，详情曝光简直惊呆了，兄弟们一起来简单了解下吧。
做包子用什么面粉最好按面筋质含量分: 蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”. 蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”. 蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”. “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心. “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心. 做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉. 面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉. 一楼“shyiestef”朋友说的是按加工精度分的等级. 我国将面粉.
,现在市场上面粉名堂众多,富强粉、雪花粉、高筋粉等数不胜数,占满了一整排货架,该怎么挑选让很多人困惑不已. 其实,面粉虽然名目繁多,但按照筋度无外乎三大类:高筋粉、中筋粉和低筋粉.简单说来,筋度就是面粉中所含面筋的多少,含量越高做出的面食越有韧性,越低则越松软.制作不同面食, 蒸馒头、做包子要用自发粉、低筋粉.用自发粉制作发面食品,不必再添加任何发酵剂.这是因为制作时已加了泡打粉.用温水和面,发酵.
包子需要的面粉是哪种面粉做包子还是用中筋面粉为好. 做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求.做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正.
做包子应该用什么面粉呀?中筋还是低筋或高筋?低筋的,家庭粉也可以.不管什么粉面要发过才能断筋,这样做的馒头包子好吃(用老酵发的要6-12小时,环境温度在28度以上,鲜酵母发的时间在五小时左右即可,但两种方法都要根据面的酸度情况放小苏打中和)
家里做包子用哪种面粉比较好啊?自发的和普通的都可以,只不过普通的发面时要加入酵母
做包子用哪种面粉好?做馒头用哪种面粉好?哪种面粉既可以做包子又.做包子和馒头的面粉差不多就可以,一般通用就使用“中筋粉”,面筋值在22~24%之间的就可以.希望您能做出最好吃的馒头和包子哦.
做馒头包子应该用什么面粉推荐中低筋,关键是要发好才行低筋比较萱软~
开包子店一般买什么价格的面粉现在面粉厂家有专门生产包子粉,饺子粉等专供面粉,建议做包子选择吸水性高的精粉比较好.蒸出的包子白亮虚软
包子用的面粉选哪种最好只要是品牌面粉都可以呀~
做包子什么面粉又细又软单就纯面粉的“筋度”来说,中筋面粉适合做包子(需加发酵粉),还有一种面粉,加工时就添加了一定量的发酵粉,就是“自发粉”,更省事方便(但做面条,包饺子等就不适宜了). 1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2、中筋粉:颜色乳白,介于.
这篇文章到这里就已经结束了，希望对兄弟们有所帮助。