五得利7星面粉可以做包子吗 五得利面粉几星的好

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五得利特制适合做包子的是那种

高筋特精粉做包子最合适。

五得利的哪种粉是包子粉?开包子店用。谢谢!

高筋特精粉做包子最好了

蒸包子的方法

1:中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;

2:快速发酵粉(Yest)就是酵母,比如“安琪”酵母;

3: 融化发酵粉的时候加白糖,是因为白糖是发酵粉的“食物”,可以让面团更好的发酵;

 4:融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;

5:发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

 6:和面的时候会觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

7:因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);

8:盖上保鲜膜饧发的时候,如果房间有开空调,想要快发可以放到室外(40-45分钟),但是最好不要放在阳光直射处,等面团发置2倍大就可以了;

9:擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚; 10:包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;

11:滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸),包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);

12: 包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候,包子之间要有间隔,因为包子再发、蒸的时候会“变大”,如果彼此放的太近,很容易粘很一大团;

 13:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”);

14:关于包子的馅料,可以根据自己的喜好来准备,拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包,不要加太多的水,以免馅料太稀不好包),蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。

五得利超精,高筋小麦粉适合做包子吗?

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