过桥米线的由来 传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭.有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里.

云南

1、简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系.过桥米线起源于蒙自地区. 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的.过桥米线.

“过桥米线”,是云南风味小吃之一.滋味鲜美,吃法独特,素负盛名. 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周.

过桥米线正宗且味美,有四大特色.第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下.第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟.第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟.第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产.

过桥米线已有一百多年的历史.相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了.

一直都是称呼云南过桥米线.起源在云南,但是云南过桥米线是四川名小吃哦,四川有改良

蒙自过桥米线的介绍:云南特有风味小吃.蒙自是过桥米线发源地之一,其烹制方法与建水、个旧、昆明无异.但其特点除有优美的传说外,在配料中,夏、秋常加鸡枞;.

过桥米线的由来:过桥米线已有一百多年的历史.源于滇南蒙自.传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此.有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻.

过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食.至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人.凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,.