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过桥米线的口味大约是有几种的?我在旗鼓村米线里吃过桥米线,一般是有六种的,市面上的基本也就是这几种的变ᓅ9
还行,不辣就不怎么好吃了,主要是米线的高汤调味的好.
云南过桥米线什么口味最好吃过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等.进餐时,以大＂海参碗＂盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油.汤滚油厚,不冒一丝热气.汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩.然后再放入鲜菜、米.
请问哪位大师做米线的,像过桥缘这种米线的几种口味的汤.过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系.过桥米线起源于蒙自地区. 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的.过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用.
过桥米线的色、香、味、形过桥米线正宗且味美,有四大特色.第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下.第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟.第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟.第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产. 汤用的是鸡汤,味道.
现在的米线一共有多少种口味?旗鼓村的米线不错,一般一家店里有六种,实际上应该十来种吧
米线的口味都有哪些?做什么样的米线好吃?米线的口味也多种,米线中旗鼓村米线是好吃的米线,我吃过旗鼓村米线原味的米线,不错的.
云南过桥米线有几种分类,要加什么东西过桥米线只有一种,用高汤(土鸡、火腿骨、筒子骨……)加料,不同的价格有不同的料,10元左右的大概有:生猪肉片、生火腿片、白肉片、鸡、鱿鱼片、韭菜、豆芽、豆尖、香菜、榨菜,鹌鹑蛋.如果价格再高点,还有干巴菌、腰果、腌菜………………
过桥米线口味是不是有很多种?哪种最好吃?做过桥米线的很多啊,阿香,旗鼓村米线都可以,我去旗鼓村米线吃比较多,他们是拼盘的米线吃法
谁知道关于过桥米线的一些知识,如颜色,味道?过桥米线来历 传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭.有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口.因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”. 过桥米线已有一百多年的历史.源于.
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