螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二.另外,店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择. 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品.

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓.

一般情况下是植物油,二般情况下是混入动物油,但是呢,最好是吃植物油的,不腻口,因为螺蛳粉中还有叉烧和爽口肉(脆皮炸肉),这些都很油的,所以,腐竹应该是干爽的那种,我记得臻欢螺是要拿厨房吸油纸吸炸腐竹的油份的,所以才能那么爽口,咯吱咯吱的口感,嘎嘣脆,当然啦,香也很重要,螺蛳粉的辣味不含有香的成分.

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——. 有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放.

柳州风味小吃螺蛳粉 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、.

螺丝粉又叫螺蛳粉.广西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐.

你好!! 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙. 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用;.

螺丝粉是那种比较硬有韧性的米粉,烫熟后夹起放到碗中,然后开始加料,比如腐竹(一般都是炸过的)、酸笋(好像南方才有)、花生米、葱花、酸豆角,有时还有黄花.

自己区分一下吧,人油的话浮在汤上面是呈半圆状,其他植物和动物的油则呈正圆形.

用料:螺蛳250g,猪骨头150g,螺蛳粉150g,笋100g,黄花菜20g,腐竹50g,黑木耳50g,萝卜干50g,花生50g,酸豆角50g 步骤:1,泡酸笋:准备一个可严格密封的.