可以,蛋糕粉也是面粉 蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶,要是再怕就小加点酵母 肯定OK的

把鸡蛋和面粉分开,先把丹搅均匀,再用少量的温水和面,最后倒入打好的鸡蛋再一起搅拌,要搅拌到非常细腻,再放点(大概一两勺)纯牛奶,最后放到容器里,放到微波炉里高火5-7分钟差不多就可以了

低筋面粉是指水分含量为14%左右,粗蛋白为8.5%左右的面粉,因此无筋力,制成的蛋糕通常比较松软,而在做面包的时候添加,就能使面包体积膨胀,更加松软可口.

制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉;而制作面包的面粉是高筋面粉的!1、高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.2、中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(一般情况下市面上售的就是这种面粉)3、低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

制作面包用高筋面粉,制作蛋糕用低筋面粉.主要是根据蛋白质的含量决定的.因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,.

1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的.2、做面包最好买面包专用粉,实在没有就买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我自己没用过,因为我这里买不到.3、面包机做出来的面包不会很好,多数人的面包机都是用来揉面.如果不是一时兴趣的话,建议买个烤箱吧,会让面包的水平提升不少,4、面包的配方太多太多,建议去专门的烘焙论坛学习学习,会有很大收获的.5、外面面包店里通常都会添加剂的,比如面包伴侣、牛奶香精什么的,自己做就不要加了,毕竟健康是第一位的.

做蛋糕用低筋面粉,蛋糕粉也可以 高筋面粉是做面包的

直接法面包能拉出半透明薄膜,压面面包不沾手即可,海绵蛋糕和戚风蛋糕称量比重

泡打粉的使用方法:泡打粉可以做蛋糕,还可以做小点心什么的.小点心的种类很多啊.我教你做一种“小煎饼”,很早以前学的,做早点不错. 鸡蛋2个,蜂蜜一汤匙(.

可以做成功.具体做法如下:1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克.2、将低筋粉90克过筛.3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄.4、打至蛋糊浓.