橄榄油,黄油比例 8比10比较好 橄榄油虽然贵,做出来口感肯定不及黄油 专料专用

液态油:橄榄油、沙拉油、玉米油……使用中需看用途目的,来选择油脂.用黄油只是比较香而已.其实只要不涉及打发,都可以用色拉油代替(注意是无味的色拉油,不能用玉米油,橄榄油)比如:海绵蛋糕 花生曲奇等.

黄油一定不能用别的油代替,尤其是橄榄油、花生油这种有味道的,做出来的面包味道会不正.软的话,主要是你发酵的程度够不够,配方里的面、黄油、鸡蛋、水的比例对不对.一般发酵都是两次,第一次28度,发酵1小时;然后塑形;在38度,发酵4分钟;再烤~

不过黄油吃多了毕竟会腻,如果能换成橄榄油,那就更完美啦~从西西里背回来的橄榄油生于三番的意大利姑娘Stella,小时候最爱做的事就是和家人围坐在餐桌边,享用意大利美食..

不用迷信橄榄油橄榄油的确比其他油更健康,但比较贵.双低菜籽油(低芥酸、低硫苷)和橄榄油的成分很像,却比橄榄油便宜不少,更划算.买油的时候,是不是双低菜籽油,包装.

意大利面包不配黄油,配了有机橄榄油和意大利陈酿葡萄黑醋,因为这个醋我们四个人不小心吃了三篮面包,最后问他要了黑醋的牌子. Part 3 丨菜单会根据季节更换丨 这里的菜单.

是可以用植物油代替黄油做面包的,具体方法如下:所需原料:原料:高粉200克、低粉50克、白糖20克、盐2克、酵母4克、牛奶180克,玉米油20克、鸡蛋液15克,刷表面的鸡蛋液适量,彩针糖、芝麻适量.1、将玉米油用力揉到面团里,取一小块面,能形成大片的薄膜就算揉好了.2、将面团放入盆内,盖上保鲜膜进烤箱发酵40-60分钟左右3、用植物油替代的话,植物油在面团搅打一开始就加入,而不像黄油那样采用'后油法'(即面筋形成后再加入黄油).4、另外,植物油的量要减少.以吐司为例,原配方中黄油10%,植物油就改为8%;原配方中水65%,改为60%.其他面包,水、油比例另算.

使用液态油,面包的组织,味道都会差一些.橄榄油是个不错的选择.

简洁回答:可以的 没什么区别 只是黄油比橄榄油效果和味道能差那么一点.

没有黄油可以用等量的植物油和葡萄籽油代替是不错的选择,普通油不行,因为普通油、橄榄油、花生油味道大,容易使面包的口感跟加黄油的口感相差很大,会造成没人吃的局面,黄油做出来的面包奶香味浓郁,但是脂肪含量高,用植物油脂肪含量低,味道跟黄油做出来的口感也差不多.