冷水蒸包子冷水比较好,因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪、发邹或干硬.包子,中.
开水下锅且先大火后小火蒸不然包子就会塌掉,我们俗称塌包
蒸包子应该用热水还是冷水,为什么凉水,因为可以使里面的陷更容易熟
蒸包子是冷水放,还是热水放,请指教.开水,
调包子馅用冷水好还是用热水好用鸡蛋是最好的,肉馅会嫩,肉抱团,如不用鸡蛋,就用凉水调馅即可.
蒸包子是冷水下锅比较好?还是开水下锅比较好?理由,谢谢!一般,水沸后多少分钟,素馅.一般来讲是冷水比较好.因为随着冷水的加热,面团也会慢慢经历一个发酵过程,这样可以弥补发酵不足,蒸出来的包子发的比较充分. 不过如果是发过了头,那么最好是沸水了. 一般大小的素馅包子,水沸之后旺火蒸10分钟即可.
蒸包子是冷水上锅,还是开水上锅.热水上锅比较好!就好像煮面条,肯定是水开了才下面.
蒸包子是用冷水还是热水上锅?冷水上锅,以下是具体做法.主料:面粉360克、干酵母3克、水180克辅料:梅菜肉馅280克1.准备材料2.将面团料倒入面包机,3.搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵.4.面团长大至两倍,内部成蜂窝状.5.取出,排气,揉匀.6.搓成长条,7.分割成10等分.8.按扁,包入馅料.9.捏出褶子,收口.10.摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右.11.冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟.12.熟透熄火,出锅.
包子发面是要热水还是冷水?一般情况下是温水方面,冷水发面发出来的面比较硬,而且发面比较慢,热水和面的话,面都被热成烫面了,个人建议还是用温水发面,发出来的面松软筋道
包子冷水还是热水蒸发酵好,开水蒸不会包子踏下去,猛火20分钟,手子压面包,压下1cm面包能弹起来,那就是熟了,如果压下去不能弹起来表示不熟,那就继续蒸