他们的区别就是成分不同,口味,口感都有很大的不一样.

木薯淀粉、卡拉胶、筋力源、白糖(或红糖)、煮熟红豆等.

粘米粉

钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面或糯米粉来制作的,下面就来谈谈这几种钵仔糕粉.1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种.做 发糕的材料就有粘米粉.2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.3、糯米粉.是把糯米浸泡一夜后,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品.糯米粉的黏度比一般米粉高些.

传统港式黄糖红豆钵仔糕用料 水(拌粉用) 50ml 粘米粉 45g 澄粉 30g 红豆水(煮红豆剩下的水) 100ml 椰浆(看个人喜好可不放直接用水代替) 150ml 红糖/黄糖 120g .

水和粉的比例因粉的质量而定.每个公司生产的用量都不一样,拿九九香小吃培训的专用钵仔糕粉来说,是1:1.5,其他的有1:2的 ,也有 1:3的.

配方:糯米粉40g、粘米粉80g、木薯粉40g、小麦淀粉70g、白糖50g、红豆适量.具体做法如下:1、所有材料准备好.2、把四种粉拌匀放入150克的水拌均匀.3、把豆子煮好放入白砂糖拌匀.4、150克水加入白砂糖拌匀加热.5、模具倒入红豆在倒入调好的糊入锅蒸20分钟.6、蒸好后用牙签挑出模具即可.

砵仔糕 原料: 粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆.在做糕前,就先将红豆和绿豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,偶用压力锅压了15分钟左右,绿豆.

水晶钵仔糕 水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹.

粘米粉和澄面啊,钵仔糕中间是有点凹下去的啊