为何做包子水温过高了会怎么样
就一般情况下而言，面团发不起来的原因有这么几点：
一、发酵粉过期失效，或部分失效引起的量不足；
二、和面时的水温过高，直接把酵母菌烫死了；
三、发面的环境温度过低或过高（也有烫死的可能），以及湿度不合理；
四、也可是因和面后期（稀了）的添加面粉，而引起的发酵粉不足；
五、用于发面的面粉本身并不适合用作发面（如精粉），而导致的发酵粉不足。
总之，发面的过程其实是个实践的过程，多做几次就掌握好了。没什么神秘可言。
蒸气锅炉水液位显示过高报警，怎么解决，
要区分是哪一种报警。
一、实际液位就高?
二.设定值设低了。
三、显示传感器或二次仪表出故障了。
……
蒸包炉气压太高了，怎么解决？
气压大可能是因为火烧的太大的原因,或者是格挡板出现了问题,需要修一下 .
那个要视包子的大小和火力的大小。一般来说,大火煮开了水再放包的话,小笼包大概4-5分钟左右,拳头大小要6-7分钟左右,再大点的就要8分钟左右
蒸包炉在蒸包子时为什么里面的水会往外溢出
蒸包炉在蒸包子时里面的水会往外溢出的原因：
蒸笼底下盛水的锅里的水太多,高温密封的状态下,底下锅里的水沸腾起来会溢出来。
燃气蒸包炉飘火的处理方法：
火燃烧时空气不够，把火小一点或把锅抬起一点，里面的火就燃烧正常了。
蒸包炉打不着的原因：
一是大火器没电了,需换电池:另一个是燃气的喷嘴堵塞,一般都是可拆卸的,拿下来磕的一下或用顶针通通。