梅干菜与霉干菜有什么区别

霉干莱(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品 ,也是绍兴的着名特产,生产. 梅干菜产地:中国广东梅州.工艺:梅干菜是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里.

梅菜和梅干菜的区别

我可以说从小吃这个长大的了是,说实话,上海话这两个就是一个意思,指的也是一样东西,就是用来扣肉特别特别香的菜,我实在想不出它们是怎么会有区别的. 梅干菜 产地:中国广东梅州 工艺:“梅干菜”是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.用途:用梅干菜烹制的菜肴,其鲜香之味,皆令食者难以忘怀.如梅干菜扣肉,因肉里渗人梅干菜之清香,而梅干菜又得肉香,故而相得益彰,浓香扑鼻,肥而不腻.

有的梅干菜为什么不是咸的

在梅干菜制作过程中可以不放盐,这样做出的梅干菜就不是咸的,我做的梅干菜就从来不放盐.而且存放的时间很长效果要比放盐的浙江的梅干菜好吃.

梅干菜和咸菜的区别

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜.有较强的咸味.可长期保存梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛.油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》.咸菜是湿的 梅干菜是干的,做的方法不同

梅干菜是不是有盐的

淹好的梅干菜本身是有咸味的

梅菜是什么菜晒干的和梅干菜的区别 梅菜营养价值不能

“梅干菜”是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜. 用途:用梅干菜烹制的菜肴,其鲜香之味,皆令食者难以忘怀.如梅干菜扣肉,因肉里渗人梅干菜之清香,而梅干菜又得肉香,故而相得益彰,浓香扑鼻,肥而不腻.

霉干菜和梅干菜

梅干菜是梅州一种乡土菜,霉干菜是宁波一种家常菜,两地虽相隔千里之遥,可菜品性质却是相同,都是用芥菜腌制而成.冬初,在南粤大地,当地客家人把抽了苔的芥菜.

什么样的梅干菜才是最好的?

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾, 梅干菜 形如秋萄,脆嫩味甘.这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.

梅干菜还是霉干菜

梅干菜就是霉干菜 为了好听点所以把霉换成梅

烧梅干菜要放盐吗

您好!这个梅干菜做的过程中是腌制过的,所以是咸的.一般可以根据个人口味放适量的盐.我们就在网上销售梅干菜的.欢迎您光顾淘宝网绿屋子特产