秘制凉面的做法步骤图,秘制凉面怎么做好吃
秘制凉面的做法
步骤
食材用料
细面条适量
绿豆芽150克相克食物
黄瓜1根相克食物
胡萝卜1根相克食物
火腿肠1根
脱皮花生20颗
油适量
盐少许
生抽1汤勺
香醋半汤勺相克食物
麻油少许
白糖半茶匙相克食物
胡椒粉少许
油辣子少许
蒜2瓣相克食物
香菜2棵相克食物
葱2棵相克食物
口水凉面的做法
1.黄瓜削皮洗净,胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。
2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。
3.备细面条。
4.锅里油烧熟。
5.倒入净碗晾凉。
6.锅里水烧开,放入面条煮熟。
7.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上,淋少许晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。
8.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。
9.捞出控干水。
10.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。
11.取净碗放入蒜粒,加少许开水泡着,花生可用刀柄捣碎。
12.取大点的容器,放入适量摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。
13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少许盐,拌均匀。
14.装入盘,撒上葱花、花生碎。
15.来张配菜图。
16.拌匀即食。
凉面的做法及调料
材 料:
手擀面500g、葱花一把、干蒜、花生油、蚝油、花生粉备用。
步 骤:
1.准备好拌酱,把蚝油倒入碗里,加少许花生粉增加口感与香味。
2.洗干净买来的小葱,去头去根,剁成小葱花。
3.剥蒜切碎,倒入花生油,加入葱花蒜碎,翻匀。
4.倒入开水焯过的手擀面,并加入调好的蚝油与花生粉,搅拌好。
5.几分钟后,新鲜美味的葱油凉面大功告成。
做辣椒油的简单办法,将5斤油,烧到300度,加入葱姜蒜油炸,稍微晾凉一下,放入混合料,等到温度低一点后,放芝麻,然后,再等一会儿放辣椒面、猪油,白酒,香醋,盖上盖放一夜就可以用了。