原料 肥西老母鸡半只(重约600g)、细盐 7g(约一茶匙半)、清水600g.步骤1、准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调.

主料:鸡半只调料:食盐7克 水600克 肥西老母鸡汤的做法1.准备好食材,肥西老母鸡半只、细盐2克+5克(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)2.将冷鲜的肥西老.

1、洗净、切块,冲净血水.准备生姜一小块、料酒一汤勺. 2、焯水:下冷水中加热至80度左右盛起. 3、将焯过水的鸡块放入砂锅或高压锅中,加清水或高汤没过鸡块约五公分.生姜块一切为二,用菜刀拍松,加到锅中. 4、大火将锅烧开,加入料酒,预加少许盐提味,然后将火调小,砂锅煨两小时,高压锅45分钟. 5、可根据个人口味加入发好的香菇、木耳,或加入山药.起锅时加盐调味,并加少许胡椒粉,可去腥增香. 整只鸡煨汤也可以,不用焯水,洗干净就行了. 煨鸡汤要小火慢炖,让鸡的香味溶入到汤中.如果鸡汤盛出来后呈现的颜色是黄色就成功了

榴莲剥去果肉吃掉,留下壳备用.鸡肉切成小块,焯至变色,去掉血水.捞出放入汤煲中,再放入榴莲壳,加入适量清水和葱段,用高火煲四五个小时.待汤浓肉烂时,调入盐,加入.

在熬汤的全过程中,不但老母鸡汤的鲜香不易流失,并且在熬汤的全过程中,水份也不易挥发掉.炖鸡汤做法示例:材料:土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量.

一般都是开锅以后小火慢慢的炖上几个小时.但是、汤少时一定往里加热水.千万不要加冷水 呀.加冷水会使肉永远不烂.对了、鸡肉切成块后加入葱、姜、蒜、花椒、八 角、大枣、枸杞、人参(干品)加凉水,再点火.在炖的过程中将上面的沫子撇出来.

肥西老母鸡汤是合肥有名的一道名菜,味道不错,老母鸡汤好喝,营养丰富,如果不小心感冒,喝点老母鸡汤出出汗,感冒就好了,肥西老母鸡很有名气的,好像还有合肥话描写老母鸡汤的,从肥东到肥西买了只老母鸡什么的.

肥西老母鸡主要不是做法,而是选择合适的原材料即真宗土肥西老母鸡,非饲料完全放养吃稻谷和虫子长大的老母鸡,合肥市场是有卖的.想吃现城的直接去肥西老母鸡店把,合肥有很多家,北京也有. 自己做的话,买鸡回家后用瓦罐微火炖汤即可.

我觉得他们这个鸡汤是非常的好的,而且营养价值是特别的高的,口感也非常的好喝.

主料:母鸡、水、食盐 做法:1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净.2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量.3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化.(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆).5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟.6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可.