而今我们对于炖牛肉怎么炖的熟烂嫩究竟怎么回事？，我们都想要分析一下炖牛肉怎么炖的熟烂嫩，那么欣怡也在网络上收集了一些对于炖牛肉最忌讳两种佐料的一些信息来分享给我们，这个事情是真的吗？，我们可以参考一下哦。

若在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打一遍牛肉,破坏其纤维组织,然后再切成块,炖煮,则不仅易烂,而且口味更佳.

这样肉容易烂、鲜嫩,而且味道还好.3 第二种方法:是在炖的时候加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩.4 第三种方法:(这个要有耐心噢)在炖肉的前一天,先用芥.

1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,又可以去除异味.

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

炖牛肉烂得快 加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量,用纱布包好)同煮,可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美.

牛肉炖柿子的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 口味: 咖喱味 工艺: 炖 牛肉炖柿子的制作材料: 主料: 牛肉300g,西红柿200g 辅料: 香菜,少许啤酒 调料: 鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水. <p align=center> 教您牛肉炖柿子怎么做,如何做牛肉炖柿子才好吃 做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片. 2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用.

好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味;沥干水分,加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉;大约30分钟之后揭开锅盖加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅. 炖牛肉步骤: 1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水. 2、将清洗好的牛肉.

1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴. 2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 3、汤水要一次性加足,不可中途添水.若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽. 4、选肉:腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,.

怎么才能煮牛肉特别的烂,有以下几种方法: 1、首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好. 2、先用开水漂一下,去掉脏东西. 3、炖之前,要用少量油将牛肉炒一下. 4、炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 . 5、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 6、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定.

回答 准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.  5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味.盖上盖子再煮10分钟左右.  6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土.

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