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罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等. 鲈鱼有淡水鲈鱼及海鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多.

松江鲈鱼 松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一,并非仅限于松江 所产,据记载,以前我国沿海广泛分布,但松江府的最为有名,被乾隆御赐为“江南第一名鱼”!是招待贵宾的佳肴,1972年,美国前总统尼克松访华时来到.

鲈鱼有淡水和海水两种,市场上经常可以买到的加州鲈就是淡水的,另外一些酒店有海鲈卖,就是海鱼,相对价格较贵!

鲈鱼既有淡水的,也有海水种类的.统称鲈鱼

又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味.

鲈鱼是洄游鱼,基本都在海水中产卵和生活,有时候也会游到淡水中.属于海鲜.

众所周知,海水鱼终生生活在汪洋大海里,而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中.在生物进化的几千万年间,鱼类生息繁衍,代代相传,造就了生活在不同水域的两大体系.一般说来,地球上海水的含盐浓度为1 6~47%.(般为35‰),而淡水的含盐浓度只有0.010.5‰,两者相差悬殊.鱼类对水环境的盐度适应性很大,各种鱼类能在不同盐度的水域中正常生活,这与其具有完善的生理调节机制有关,但调节作用只限于一定的盐度范.

应该叫白鳝或银鱼

所有的鱼都是含碘的,海鲈鱼含碘可以.营养价值较高.

鲈鱼,体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹.其间有4条隆起线.口大,下颌长于上颌.吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带.前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘.侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色.腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点.随年龄增长,斑点逐渐不明显.背鳍2个稍分离.第一背鳍发达并有12根硬棘.第二背鳍.

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