现时兄弟们关于鱼用面粉还是淀粉炸真相简直让人了解，兄弟们都需要分析一下鱼用面粉还是淀粉炸，那么小玉也在网络上收集了一些关于面粉油炸小鱼做法大全的一些信息来分享给兄弟们，为什么引热议什么原因？，兄弟们一起来看看吧。

炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉. 好处: 淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆. 炸鱼方法: 食材:鲤鱼1条.辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g. 步.

淀粉最好

炸鱼用淀粉面粉和鸡蛋都可以,两种或者多种配料都可以.如果你就是想吃炸鱼,炸后不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼.

炸鱼用淀粉面粉都可以,两种混合配料都可以.如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍.

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉,再挂糊或挂浆,为的是吸附鲜鱼表面的水分,不至于炸制是脱浆 脱糊,另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;.

炸带鱼一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后再下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆.如果用面粉,炸的时间短了,带鱼不酥脆,炸的时间长了,鱼肉不鲜嫩.在炸制带鱼的时候,一定要注意火候.如果火太大的话,很容易将带鱼炸糊.淀粉炸过之后,就算放凉了,也还是很脆. 其实只要是经过油炸的东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和淀粉按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱.

炸带鱼用淀粉还是面粉,做对了,带鱼才会外酥里嫩,好吃

都可以 鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量. 做法 1.将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段. 2.将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉. 3.炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成.食时附带一碟花椒盐. 干炸带鱼  材料 主料 带鱼800克. .

炸鱼表面是用面粉. 因为面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美. 炸鱼的做法: 1.首先是腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间; 2.调面糊,面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊; 3.热油,鱼块沾面糊; 4.把裹好面糊的鱼放进油锅; 5.捞出沥油即可.

用淀粉,加了淀粉可以增加鱼的鲜嫩度,但加了面粉在炸的时候有可能将鱼给炸糊掉了,所以我建议你在炸鱼的时候最好还是用淀粉,在淀粉稠度不够的时候可以适当的加点面粉或者蛋清,希望我的回答能让你满意

这篇文章到这里就已经结束了，希望对兄弟们有所帮助。