西点蛋糕考试练习题

西点生产工考核题 一、填空题(每空1分,共28分)1.鲜奶油打发的最佳温度,夏天(-2~-4)℃,冬天(2~8)℃.2.融化巧克力的最佳温度是(40)℃.3.常规用慕斯基.

先生奶油榛子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

食材用料:低粉100g,橙汁80克,细砂糖20g,色拉油65克(不要用有气味的花生油. 榛子巧克力蛋糕的做法1.橙汁加细砂糖搅至糖完全化透,可以提前将糖放橙汁里泡化.

找一种用来制作蛋糕等美食的配料

海绵蛋糕的制作 在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱.目前在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,正逐渐走进了千家万户. 一、海绵.

奶油蛋糕甜品的操作

奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 工艺:暗炉烤奶油蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克调料:白砂糖1500克,.

在一般西点制作中大多使用什么奶油

市场上的奶油分为植脂奶油和动物脂(淡)奶油两种. 植脂奶油:一般蛋糕房中写的鲜奶油,通常都是植脂奶油,它是从植物中提炼的出物质由人工来合成的,近似奶油口.

蛋糕边抹上奶油怎么撒榛子粉

榛子奶油蛋糕卷 原材料 鸡蛋3个 糖55g 玉米色拉油30g 牛奶40g 低粉40g 榛子粉40g 榛子奶油蛋糕卷的做法步骤 1. 烤盘中垫入油纸备用;蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀 2. .

要~各种蛋糕、甜食的名称……

芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情” 布朗尼:含义是“可爱的错误” 香橙蛋糕:含义是“守候” 巧克力杏仁蛋糕---甜密的问候

榛子蛋糕怎么做

榛子巧克力 材料: 低筋面粉450克、黄油100克(BUTTER)、糖粉230克、全蛋3个、小苏打1克、榛子或夏威夷果若干表面装饰: 黑巧克力或白巧克力、巧克力针、坚果碎、椰丝等严格地说这不是巧克力,而是外面包着巧克力、里面裹着坚果的小点心.做法: 1、黄油放在室温下回软,加糖粉打发.2、鸡蛋一个个加入,打发.3、面粉与小苏打混合后,拌入2,揉成面团,分成小份,包入榛子,搓成圆球.烤箱预热至230摄氏度,烤17分钟.4、巧克力隔水融化备用.5、3烤好后放凉,外表沾一层巧克力(黑巧克力或白巧克力),再沾一层椰丝或巧克力针等即成

马可龙是饼干还是蛋糕

古时候的生日蛋糕只会出现在国王,等级的较高贵族和其它重要人物的生日上,普通人,尤其是小孩从来都不用蛋糕庆祝生日.这容易被解说为:只有贵族阶层才有财力举行生日庆典,而且有可能被载入史册被人们记住.一些史学家认为是过生日者要带上生日“桂冠”的习俗引发了这些早期的生日蛋糕庆典活动.后来,庆祝生日必备蛋糕成为世界各地的传统,无论老少贫富都是如此.虽然当今一些国家的生日蛋糕风俗有所雷同,但是每个人庆祝生日用蛋糕的方法都不一样.各地的人们根据各自的宗教信仰和古老的文化传统,在生日使用蛋糕时都有自己的仪式.我国也有用“面”来过生日的,代表“长寿”之意

蔡嘉法式甜品 榛子奶油 白流苏 哪个好吃

白流苏好吃啊