串串香和冷锅串串香同出一辙,都是火锅的另一种表现形式,但串串香更接近于火锅,或者从某种意义来讲,串串香就是一种火锅.但二者区别在于那儿呢?首先,经营方.
1. 都是以签签的方式烫火锅,但热锅串串香是类似于自助餐,自己选择食物自己烫,而冷锅串串则是以点菜的方式,由店主或是厨师烫好后,再次食用.2. 两者都是熟食,很多人听其冷锅串串香的名字则误以为,冷锅串串是冷食.其实不然,冷锅串串可热、可冷.在炎热的夏天,冷锅串串则可以以冷食经营,而在寒冷的冬天则可用热食经营.然而热锅串串香的经营方式则只有一种.3. 冷锅串串和热锅串串香则都是以串为单位出售,菜品都多种多样.但二者的锅底味道、炒料都不一样.品尝过冷锅串串和热锅串串香的人都知道,热锅串串香的味道火锅味浓厚,更迎合消费的口味,而冷锅串串相比则口味比较清淡.
冷锅串串,又名麻辣烫,串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系.它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用.食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等.
冷锅串串有哪些菜品
很多的,串串香现在很多东西都能吃到,原料选择面很广,常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等.赞同2 评论
巴蜀人喜欢吃辣,但最重要的是辣的香,光辣不香的串串几乎不会有“好吃嘴”们的喜欢,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较主要了,锅底是其味道的源泉,.
壹鼎旺冷锅串串现在有什么新菜品吗?新菜品比较多吧,听说现在有热锅、川味凉粉、冰粉、凉面等等.我在壹鼎旺冷锅串串店吃过,它源于川味火锅,经常来这家壹鼎旺,这里环境不错装修的也很独特,人也特别多,服务员也很热情,菜品丰富多样,调料有好多种,有花生酱,海鲜酱、芝麻酱,菜品有,虾滑,鸡尖、墨鱼丸、牛肉、羊肉、等等,蘸上调料,吃起来都非常爽!特别好吃!
冷锅串串摆摊经营图片
串串香摆摊图片:“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃.串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城.
(不知你的技术和人品怎样,搞的东西好不好吃)顾客的消费心理,羊群效应吧.顾客一般认为人多的店味道肯定好,你那里没人进去,从顾客的角度考虑那就是味道不怎么样的了.目前你要做的是拉上你的朋友.七大姑八大姨等等在里面制造人气,过段时间应该会好起来的
冷锅串串优点是经营不分季节,食用方便,顾客不用等位,可以提高翻台率.劣势是现在的市场上冷锅系列竞争激烈,尤其是夏季,可以看到很多冷锅串串店,味道一般的话,是很难经营长久的.建议去专业的餐饮培训中心学特色冷锅串串技术,把味道搞好,怎么让顾客一想吃冷锅串串就会去你家.我了解到一家培训机构,叫舌味巴蜀(www.mspx888),教技术的师傅都是顶级总厨,一对一的培训.味道和技术值得信赖.你去了解下嘛
冷锅串串
很多的,串串香现在很多东西都能吃到,原料选择面很广,常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等.赞同2 评论
做法 一、熬汤:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水. 冷锅串串由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别.火锅必须自己操作,自涮自烫,.
冷锅串串,又名麻辣烫,串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系.冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都.成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但略有不同. 它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用.食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等.冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展,现今的冷锅串串早已走出成都,成为深受广大民众喜爱的小吃. 不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的
钵钵鸡的制作过程
半盆晾凉的鸡汤,先调入红油辣椒,再用精盐、白糖、味精定味,淋入少许香油,然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁.钵钵鸡之所以好吃,主要是靠那个汤汁出味;.
原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油.将童草鸡洗. 钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮.调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽.熟油.
个人熟悉过叶婆婆钵钵鸡,它是将各种菜品加工熟后,泡在装有汤料容器里,泡至入味.个人知道这里蛮有特色,所以慕名前来吃饭的人,特别的多.
冷锅串串适合放什么菜
串串香的做法 毛肚 150g火腿肠100g土豆100g鱼丸100g香菇100g鸭血100g黄喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫县豆瓣酱150g永川豆豉 50g冰糖10g) 花椒5g)胡椒粉.
巴蜀人喜欢吃辣,但最重要的是辣的香,光辣不香的串串几乎不会有“好吃嘴”们的喜欢,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较主要了,锅底是其味道的源泉,.
冷锅串串,是串串香火锅的一种演变＂串串香＂,属于川菜系.做法一、熬汤 :猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷.