大饼里有什么添加剂才会更软和

可以放一些泡多源,使得大饼松软可口. 泡多源简介: 以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾.按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍.铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势.采用有qs证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂.

我想把烙的饼吃着很软用什么添加剂

不需要添加剂.首先面要用温水(手摸着有点烫)和面并且尽量软.其次是饼坯的内外都要加油,尤其是上锅前锅里要放油,先用大火一会改小火(此处很关键)盖上锅盖.等饼鼓起来,接着是往没烙的一面上刷油,然后翻过来接着烙(同样火候是先大后小).火候需要自己慢慢摸索,火长时间大会糊而且夹生;火小时间长了会皮.等饼再次鼓起来基本上就熟了!

可以使烙饼变得松软的添加剂叫什么啊

使烙饼变得松软的是添加了小苏打.

什么添加剂能使饼柔软

你好,烙饼可以在和面时加点食用盐、泡多源,烙饼松软可口、蓬松饱满、凉了不发硬.

烙饼加什么添加剂可以更筋道

你好!饼子有两个方面; 1 是发面饼子 配方就是安琪酵母、安琪烧饼改良剂、水、面粉和面后发面后做成饼子 2 不发面饼子; 就是面粉、加水、盐和面防止一段时间就可以做成葱油饼、春卷饼子等. 希望我的回答可以给你一些参考打字不易,采纳哦!

软饼用添加剂,能使饼子更柔软,冷了也不硬的添加剂

软饼只有使用不含明矾的膨松剂才能凉了不发硬,比如复配食品添加剂泡多源等.

做烙饼添加什么能变软..冷了也软

采用复配食品添加剂泡多源,加工烙饼膨松、凉了不发硬.

我做的大饼太硬,放什么添加剂使其松软!

放小苏打 纯碱 高活性干酵母片

做饼加什么添加剂更筋道有韧性

松软有弹性的手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟.

能让饼类松软的添加剂

在面里放小苏打或者是泡打粉.老尹家海参为您解答.