做面条一斤要加多少碱和盐

和面时,稍微加一点盐就行,1斤面粉5克左右就行,和面经常会遇到干面结团的现象,怎么揉也不均匀.加盐就能解决干面结团的问题,使面更筋道.除了制作拉面如扯面为增加面粉的韧力和延展性一般的家庭现做现吃并不需要加盐.现在的面粉分中低高筋及专用粉,你可从对面粉的选择上入手而不必加盐.从我个人做面条是不加盐的,这既保证了口感也不破坏面粉的营养.用清水和面,软硬适中偏硬.面和好后要顺相同的方向狠揉,要揉到面光不沾手,盆光没有面,略醒几分钟即可擀面.重要的是好吃的面条是揉出来的,不是醒出来的.面条要想做的更筋道,可以在和面时打入1颗或2颗鸡蛋,面条做好后,要反复擀压,这样才能更筋道.

一百斤面粉放多少斤盐

一百斤面粉放半斤盐一般一斤面粉放0.5克盐

做挂面一斤面粉放多少盐和碱

一斤面粉作方法如下:主料:中筋面粉300g 辅料:水150g、盐1/4小勺1、称好面粉.2、称好水.3、把所有食材放在面包机桶内,从液态到粉类,之后用筷子搅均匀.之后启动“快速揉面程序”20分钟.4、把面团和至光滑,将面团用保鲜膜包好醒面.5、将面团压扁.擀成自己想要的厚度.(擀的时候要撒面粉,以免粘连)6、在面片的一边撒上粉.(配方外的粉)7、对折好面片,又在一半撒上面粉.8、又对一次面片.9、用刮刀切均匀.10、为了防上粘连,放少许面粉拌匀.

30斤面放1斤盐那么1斤面放多少盐求公式怎么算

1/30=0.03333斤盐

一百斤食品用一斤八两盐,30斤用多少盐

你好!0.54斤仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

和50斤拉条子面到底放多少盐标准

和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜. 拉条子,一种不用擀、压的方法而直接... 制作拉条子要把握住两个关键环节: 1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(...

一斤面放多少盐多少蓬灰做拉面

面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例 70%:25%:4.5%:0.1%:0.1%:0.3% 拉面技术,堪... 通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的...

拽面和面放多少盐

200克面粉加3克盐.做老拽面一定要选用上好的面粉,用加了适量咸盐的水和面,面要软硬适度,再在面盆内用拳头蘸水揣面,直至面、盆、手三光方可.接下来的是绕面,双手把和好的面抻直上下晃动,再一抡两头一合,面就如雪白的麻花一样扭在一起,如此多次,绕好的面就十分地富有弹性和劲道.绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒.老拽面好吃不好吃,劲道不劲道,关键就在这几步.再就是擀面、拽面、煮面,捞出来吃面.采纳哦

50面斤放35斤盐十斤放多少

50面斤放斤盐,十斤面放 每斤面放盐:35÷50=0.7斤盐;10斤面放盐:0.7斤*10斤=7斤盐.如果是10斤面放多少盐即:每斤盐放多少面:50÷35=1.42857斤盐;10斤盐用面:1.42857斤*10斤=14.29斤面.(四舍五入)

馒头里面加入盐会有什么效果,500克面粉加多少盐

发面时加点盐,是为了增加面团的韧性和筋度,这样做好的发面食品会有筋度即常说的“嚼劲”.一斤面粉大约放1~2克盐就行.