怎么做牛杂?我想开个牛杂小吃店

牛杂具体的做法如下:1、香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:.

本人想做街边小吃牛杂,谁介绍下牛杂的做法和配料.

牛杂的做法 [材料] 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉. 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁

我想开一家卖牛杂汤店,请问要怎么做,具体步骤.谢谢!不要什么家常做法一类的

牛杂先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,牛杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量.

地摊牛杂谁能教教我怎么做???最好具体点,详细点!!!谢谢!

1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主.

我想做牛杂生意,谁能教我怎么煮才好吃,和大众口味呢?????谢谢

牛肚,牛肉,牛杂碎等,切小块,准备一些香料,茴香,桂皮,香叶,罗汉果,草果,干辣椒,俾县豆瓣酱加水一起放在高压锅压,待10分钟后可以烧锅仔卖

我想搞个摆地摊的牛杂小吃牛杂怎么做

材料 白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙 做法(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用.(2)牛杂洗净,用热水汆烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用.(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用.

牛杂汤料配方

牛杂汤配方制作牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克, .

淘宝食品口味怎么添加

编辑宝贝时有颜色或者规格.里面的字你自己修改成口味即可

牛杂要怎样去味

步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可.

牛杂怎么做才好吃 牛杂怎么去除异味

由于牛杂都是牛的内脏,其中难免会有异味.如果没有事先把这层异味去除,那炖煮出来的牛杂只会让人敬而远之,更别说吃了.有没有一些好方法是可以去除牛杂的异味.