酱香型白酒出现异味,比如霉味 馊味.怎么处理最佳.求大神指点

如果是不锈钢罐,可以在室外通过阳光提高温度,加速老熟,可以去除一些杂味,另外就是勾酒的时候注意用量及搭配

白酒有霉味怎样去除

根源进行整治,首先发酵过程管理不到位,看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题,看看使用的设备卫生问题,等等问题解决了,再生产的的白酒就是干净的了.处理白酒杂味(霉味),可以用活性炭吸附的方法处理,不过处理后的白酒显得燥,需要懂得勾兑解决燥的问题.活性炭吸附法,根据霉味大小确定活性炭(酒类专用,分香型不同)使用量,做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验,达到吸附满意的,最少使用活性炭的量就是最佳的.操作步骤是加入活性炭后,每6小时搅拌一次,20~24小时时候用过滤纸过滤,品尝.大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤.

白酒出现异味怎么回事 白酒有异味怎么办

白酒中的塑料味,是使用低质量的塑料管引起的,有时候即使酒液瞬间经过,也会带来塑料异味.如果味道不是很浓,你可以用粉末活性炭处理一下,加入0.1-0.15%活性炭,充分搅拌后静止40小时以上,过滤或取上清液即可;如果塑料味很浓,那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了.

白酒中产生苦涩味,泥味,霉味的原因

白酒中产生苦涩味的原因:大多是入窖温度较高,加曲量较大,发酵升温过猛等原因造成的.泥味主要来源于窖壁上香泥附着力差,起窖时不注意造成香泥的脱落,混入酒糟中,蒸馏会带入酒中.还有窖皮泥活的太稀太软,水分过大,会渗入酒糟中,蒸馏就会带入酒中.霉味大多是原料霉变、辅料谷壳发霉或清蒸后返潮,窖边管理不善等原因造成的,同时,原料处理不好,壳子多,没有清蒸,也会带来酒的涩味增加.

怎么除去白酒中霉味

白酒不会有发霉了味道的,可能是装白酒的容器长期在潮湿的地方发霉了,

白酒时间长变味了怎么办

白酒过久存放到朔料桶里,会带来很大异味的,如果变味了可以用活性炭处理一下,会减轻很多怪味,但不能根除.在工厂遇到这样的情况,大多是再次蒸馏取酒,损耗较大.

白酒有异味怎么办

异味,是杂味还是某一指标高造成的,还是蒸馏白酒时候上层酒醅出来的白酒.这个异味没办法判断,不好给出结论、处理方法.

烧出的白酒闻着有酸味怎么去掉

固化剂,香精,食用酒精勾调,如果是年份酒的话带点酸是正常的,没有酸味的年份酒就不是年份酒了 白酒中的酸味来源:原料霉变不洁,感染杂菌;原料蒸煮糊化不够,有夹生现象;入池温度较高,生酸幅度较大;环境卫生较差,带来杂菌感染.酿酒过程中每一个环节失误,都会带来酒的品质与口感有较大差别.

如何去除白酒的杂味异味

白酒中杂味是酿酒工艺做的不到位,辅料清蒸、环境卫生等等引起的.去除杂味比较难,需要专用的活性炭吸附杂味,然后用硅藻土过滤机过滤.使用活性炭数量多少需要实验,通过实验确定多少比例,然后滤纸过滤品尝,达到能够接受的比较就是最佳的.活性炭吸附也是双刃剑,白酒中香味物质也会被吸附,口感变得粗糙.

白酒变味的主要原因以及救治的一些方法.

白酒的变色,变味的主要原因与容器质量有关.如用未经涂蜡的铁桶盛酒,铁质容易氧化成高铁或低铁的化合物,使酒变成黄褐色.如使用含锌的铝桶,也会与酒中的酸类氧化成氧化锌,使酒变为乳白色.酒变味除原料和加工过程影响外,有的则因盛酒的容器有异味,如,用铸铁容器会使白酒产生硫的臭味,用腐败的血料涂酒蒌装酒,会产生血腥臭味,有的在淀转过程中用新制酒箱装酒则会感染木材的苦涩味.变色变味的白酒,经过特殊处理后可以恢复原有的质量.