江西传统老月饼的做法
月饼的做法
主料
中筋面粉
200g
奶粉
10g
转化糖浆
150g
枧水
2ml
花生油
50ml
辅料
核桃仁
200g
南瓜子
50g
花生
50g
杏仁
50g
黑芝麻
50g
冰糖
50g
葡萄干
50g
杏脯
50g
白砂糖
80g
白酒
10ml
水
80ml
熟糯米粉
120g
花生油
30ml
步骤
1.将转化糖浆倒入。
加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。
2.筛入面粉和奶粉。
用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。
和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。
3.糯米粉炒熟。
4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。
5.将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
6.将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。
7.倒入白酒。
8.放入白砂糖，搅拌均匀。
9.冰糖稍微敲碎，放入。
10.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。
11.将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。
12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。
13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。
14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。
15.在面团上抹一层面粉。
16.将其放入模具中，按压出花纹即可。
17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。
19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。
中秋节吃的月饼是怎么来的
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
鹰潭有什么特色食品？？
江西贵溪灯芯糕已经有几百年的历史了，在清朝乾隆下江南品尝灯芯糕之后便题名“天下驰名，仅此一家”灯芯糕便美名传天下了。在贵溪地区比较正宗好吃要数星星糕点厂生产的本善坊系列的比较好吃。还保持原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法(用优质糯米为原料，配以桂皮、当归、党参、贡芪等多种名贵中药精制而成，因状如灯芯，点火即燃，故而得名)，现在第八代继承人已经有30多年的灯芯糕的制作经验。已经成为龙虎山地区驰名小吃之一。
相传八月十五吃的月饼是哪位神仙做的?
为什么八月十五要吃月饼，说法不一，有一种说法是这样的。
明太祖朱元璋，小时候便父母双亡，在舅舅家生活。他舅舅是富户，让他给放牛。他饭量大，吃不饱，便宰牛充饥，把牛尾巴塞到山缝里，回家告诉舅舅，说牛钻到山缝里去了。他舅舅不相信，来到山上，抓住牛尾巴就往外拽 。朱元璋胆战心惊，心里说，可不敢让拽出来，果真就拽不出来，他心里说，要是能叫一声就好了，果然山缝里便传出了一声牛叫。
这样几次，他舅把朱元璋赶了出去。朱元璋没法，进寺院当了和尚。寺院里泥塑的神像夏天潮湿，得晒，老和尚动动嘴，朱元璋就得搬神像。
天长日久，朱元璋心中不乐意，气不能往老和尚身上出，便只有拿神像出气。一天老和尚不在跟前，他用小棍在神像身上一敲，嘟哝着：“你就不能自已出去！”这本是气话，谁知他这么一说。神像果真走了出去，朱元璋高兴了，挨着个儿敲一下说一句，敲完了，神像也出完了。
把神像弄出去，朱元璋便到一边玩耍，一会天上下了雨，朱元璋只顾贪玩，却把神像忘记了。老和尚看见，急了，赶忙叫朱元璋 ，朱元璋过来大喊一声：“还不给我进去！”神像一个一个进了屋，各就各位。老和尚大惊，不敢收留朱元璋，把他赶了出了寺，朱元璋只好四处要饭。后来他长大了，便联络普天下受若人，准备暴动反元。这当儿，他结实了刘伯温。
刘伯温也不是凡人，他是诸葛亮再生，深通谋略，据说有一次他游至深山，见有一碑，上有孔明写的碑文：“除了我无人到，下传刘伯温。”
朱元璋一切准备就绪，只等择日而起了，可是元朝皇帝怕人造成反，禁止使用铁制工具，就是菜刀也用铁锁锁着，三五家合用一个，人们坐在一起说话，便被视为谋反，怎样才能联络暴动之事，却是一个难题。
朱元璋和刘伯温商量，刘伯温给他出了个主意：八月十四传送月饼，月饼内带个纸条，写上八月十五起事。
八月十五朱元璋率众起义，推翻了元朝统治，建立了明朝。后来，人们为了纪念这个推翻元朝的日子，每年八月十五都要吃月饼。