豆腐蒸虾怎么做？
明虾的营养价值:
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
豆腐蒸虾的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,明虾200克
调料：香油5克,鸡精2克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克
1. 明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2. 豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3. 泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4. 高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
豆腐蒸虾的制作要诀：
宴客时做一道豆腐蒸虾，老少咸宜，最好趁热食用。
小帖士-食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
日本豆腐蒸虾仁的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料日本豆腐4条虾仁15只
辅料黄瓜适量料酒少许盐少许生抽适量
日本豆腐蒸虾仁的做法
1.
备好材料：日本豆腐几袋、鲜虾、黄瓜适量
2.
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上。
3.
切成1厘米厚度的片状。
4.
鲜虾清洗后挑出沙线去除表壳，洗净，加盐、绍酒腌一下。
5.
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
6.
撒少许盐，准备入蒸碟。上锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
7.
把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。
8.
把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
9.
虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。
10.
日本豆腐肉质嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！
的做法，鲜虾豆腐汤怎么做好吃，鲜虾豆腐汤的家常做法
步骤
1.材料准备好；
2.豆腐焯水后切成小块，玉米粒剥好；
3.海虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
4.鸡蛋打散备用；
5.玉米粒焯一下水；
6.锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
7.下入玉米粒，煮2分钟；
8.下入虾仁，煮至虾仁变红；
9.沿锅边倒入打散的鸡蛋；
10.蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡，沿锅边倒入；
11.最后入盐调味；
12.盛碗。
麻婆豆腐虾怎么做？
用料
豆腐 400g
郫县豆瓣 50g
花椒面 1茶匙（5g）
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1茶匙（5g）
白砂糖 2茶匙（10g）
鲜汤 100ml油
750ml（约耗75ml）
鲜河虾 150克料酒
1汤匙（15ml）酱油
1茶匙（5ml）水淀粉
2汤匙（30ml）辣椒面
1汤匙（15g）
做法
豆腐切成1.5cm见方的小丁，放入开水中，加少许盐浸泡10分钟。 大虾修剪须足加盐与适量的湿淀粉拌匀后，放入180°c度热的油锅中炸至两面变红，捞出沥油。 炒锅中放入50ml油，烧热，加入郫县豆瓣、辣椒面炒香，加入鲜汤、豆腐和熟虾翻炒，调入料酒、鸡精、白砂糖和酱油，用中火烧约3-5分钟后，用湿淀粉勾薄芡收汁。 盛入略有深度的盘子中，撒上花椒面和香葱即可。
贴士
若不想麻烦自己熬制鲜汤，可用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。 郫县豆瓣购买正宗的最好。 麻婆豆腐以麻、辣、嫩而诱人食欲，加入大虾后，增添了它鲜、香的味道。每个人还可以根据自己的嗜好，尝试不同的原料，变换出新鲜的口味。