怎样做蒲陶酒
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中。酵母菌兼性厌氧，氧气不足时产生酒精，所以要保持密封，使发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
杜松子酒怎么做的？它有什么功效？
杜松子酒 是精神, 或强壮的酒精饮料。它由白色五谷精神和杜松莓果(或黑刺李莓果的蒸馏被做, 在 黑刺李杜松子酒情况下), 提供其特别味道。普通的杜松子酒口味是非常干燥的(不同的黑刺李杜松子酒), 和因为这样它很少是被喝的整洁的。 历史 杜松子酒发起于荷兰在17 世纪- 其发明经常相信对医师Franciscus Sylvius 。从那里它传播了对英国在光彩的革命把荷兰男人放在英国王位上之后。荷兰杜松子酒, 以 jenever 著名, 是一份分明地另外饮料从英国样式杜松子酒; 它被蒸馏用大麦和有时变老在木头里, 基于它轻微的相似威士忌酒。 杜松子酒变得非常普遍在英国在政府以后创造了一个市场为是不合适被利用在酿造啤酒里由允许无执照的杜松子酒生产和同时强加耐用给所有进口的精神的劣质五谷。数以万计杜松子酒购物出现了到处英国。1740 杜松子酒的生产增加到啤酒和由于其粗劣它变得极端普遍贫寒的六次。15,000 饮用的创立在伦敦在一半是杜松子酒购物。啤酒保持了健康名誉照原样比简单的水经常安全喝酿造的强麦酒, 但杜松子酒被责备了因为各种社会和医疗课题, 和也许是一个因素在造成了伦敦的早先增加人口保留稳定的高死亡率。二份饮料的名誉由威廉Hogarth 说明了在他的板刻 啤酒街道 和 杜松子酒车道(1751) 。1736 杜松子酒法案强加了高税收给贩商但导致了暴乱在街道。1742 年禁止义务逐渐被减少了和最后被废除了。1751 杜松子酒法案然而是更加成功的。它牵强的蒸馏器出售只对被准许的贩商和带来杜松子酒购物在地方行政官的司法之下。 在19 世纪, 杜松子酒变成了一份更加可敬的饮料, 和经常被喝了混杂与基于奎宁的奎宁水在大英帝国的malarial 区域。许多其他杜松子酒根据了混杂的饮料被发明了, 包括马蒂尼鸡尾酒。诱捕, 以秘密被生产的"浴缸杜松子酒的形式", 是一份通常饮料在禁止时代美国酒店。它保留了普遍作为许多鸡尾酒的依据在禁止以后撤销。 著名杜松子酒品牌 1820 年Beefeater - 首先被生产 孟买- 被蒸馏与八botanicals 孟买青玉- 被蒸馏与十botanicals Gordon 的 1793 年普利茅斯- 首先被蒸馏 Seagram 的 Tanqueray - 94.6 证明(被出售如同80 证明在一些地区, 包括加拿大) 剑客 停住Junipero 杜松子酒- 被生产在加利福尼亚由Anchor Steam 啤酒厂 Bafferts 杜松子酒- 三倍被蒸馏与四botanicals 在英国 Bellringer 杜松子酒- 94.4 证明英国杜松子酒。 Bols 杜松子酒 Bombadier 军事诱捕 Boodles 英国的杜松子酒- 90.4 证明杜松子酒 Boomsma Jonge Genevere 杜松子酒 Burnett 的冠精选的杜松子酒 Cadenhead 的老Raj 杜松子酒- 110 证明杜松子酒 Citadelle - 被蒸馏与十九botanicals 在法国 黄柏干燥 小瀑布山杜松子酒- 用途精选了狂放的杜松莓果, 被蒸馏在俄勒冈 Gilbey 的伦敦干杜松子酒 Greenall 的原始的杜松子酒 Demrak 阿姆斯特丹- 被蒸馏五次与十七botanicals 肮脏的橄榄 Hamptons 杜松子酒 Hendrick 的杜松子酒- 被灌输用黄瓜、香菜、柑橘果皮和玫瑰花瓣 杜松绿色有机杜松子酒- 第一杜松子酒由所有有机成份被做在英国与四botanicals 莱顿干杜松子酒- 被蒸馏三次在小批, 两次在专栏平静然后在罐仍然 精华 Schlichte GinUrbrannt Seagram 的额外干杜松子酒 Tanqueray 马六甲- 三倍蒸馏了在小批 Tanqueray 第10 - 被蒸馏与新鲜的botanicals, 不是烘干 凡高杜松子酒- 荷兰杜松子酒生产了与十botanicals 在小批。三倍蒸馏了, 两次在专栏平静然后在一个传统罐仍然 杜松子酒 原料配方 杜松子15克 大麦10克 玉米10克 冰糖50克 脱臭酒精40克 白兰地50克 白葡萄酒500克 肉桂3克 杏仁5克 柠檬汁100克 制作方法 1.先将杜松子、小麦、玉米、肉桂、杏仁挑拣干净，然后放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。 2.取干净容器，将脱臭酒精放入，然后将杜松子等混合物料放入，密封浸泡15～20天后，进行过滤，去渣取液，待用。 3.取干净容器，将冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶化，然后加入白葡萄酒，搅拌均匀，再将杜松子等混合浸出液放入，搅拌至混合均匀。最后加入白兰地、柠檬汁，搅拌均匀。 4.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1～个月，然后启封过滤，去渣取酒液，即可饮用。
拐枣儿泡酒的做法步骤图，拐枣儿泡酒怎么做
用料 拐枣儿 跟酒比例一比三 50度以上米酒或二锅头 拐枣的两倍高度
拐枣儿泡酒的做法
选择成熟拐枣，清除杂物，洗净
洗净，烤箱烘干水份。没有烤箱可以蒸以后放干。
洗干净酒瓶并用酒涮一下酒瓶。
拐枣泡进酒里，放置两周发酵后饮用。
怎么用choya梅酒做鸡尾酒？
生鱼片，寿司，海鲜，火锅，沙拉，等等都行，Choya提倡的就是随心所欲，清爽的口感百搭，无论是什么菜系，都能完美hold住。