豆腐炒牛肉的做法，豆腐炒牛肉怎么做好吃，豆腐
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
豆腐炒牛肉怎么做好吃
牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开，下豆腐丁再次煮沸。调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
牛肉和豆腐能一起吃吗 禁忌这八种食物不能与豆腐一起
牛肉和豆腐能一起吃。可以做成牛肉炖豆腐这道美食。
准备材料：豆腐400克，牛肉200克，小红椒2个，盐适量，香菜一小把，红油豆瓣酱适量，姜2片，蒜一瓣，葱一段，鸡精适量，料酒适量。
1、将200克牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块，放在碗中备用。
2、豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
3、热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4、下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟，加入约半碗清水大火烧开。
5、下豆腐丁再次煮沸后调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可出锅。
与豆腐相克的食物：
1、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
2、菠菜：不宜与豆腐同吃。
3、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
7、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
扩展资料：
和牛肉相克的食物：
1、牛肉与栗子不能同食
栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃可能会引起呕吐。
2、牛肉与红糖不能同食
同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、牛肉与白酒不能同食
牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
4、牛肉与橄榄不能同食
同食会引起身体不适。
5、田螺与牛肉不能同食
不易消化，会引起腹胀。
6、鲇鱼与牛肉不能同食
同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
7、牛肉不可与黍米同食
食后身体不适。
8、韭菜与牛肉不能同食
因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。
9、牛肉、猪肉不能同食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
10、牛肉和白酒不能同食
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
参考资料来源：人民网—食用牛肉禁忌大全 牛肉的家常做法推荐
参考资料来源：人民网—饮食禁忌：豆腐与什么相克？
参考资料来源：百度百科—牛肉炖豆腐
豆腐和牛肉炒着吃会不会食物中毒
不会中毒，很好吃的，附做法：
牛肉豆腐
牛肉的香味与豆腐的嫩爽滑口真是色配.
食材
主料牛肉300g豆腐200g
辅料油适量盐适量剁椒适量豆豉适量生粉适量生抽适量姜适量葱适量蒜适量料酒适量
步骤
1.拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片
2.牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀
3.把姜.葱.蒜,豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许
4.锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出
5.锅里留有底油炒香姜葱与豆豉
6.继续放入剁椒炒香
7.后放入牛肉沫
8.加放一点开水,放盐
9.生粉出锅淋入盘中的豆腐
10.撒上葱花....上桌
小贴士
用刀把豆腐划片,此操作可在盘子里进行
吃时用勺子哟.味道香滑可口.好极了.