的做法，玉子烧怎么做好吃，玉子烧的家常做法
用料
主料
鸡蛋3个
辅料
牛奶
1大匙
调料
色拉油
适量
玉子烧的做法
1.鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成
2.锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油
3.倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363366231较好卷了
4.再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液
菜品特色
1、玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。
2、玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。
3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，咱们就用平底锅来代替。第一次做，没经验。锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，结果杯具了，蛋饼太薄了烤的有点粘底。所以如果你的锅比较大，鸡蛋要多一些，我估计5个左右就可以了。
4、做好了，是做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。
怎样做玉子烧好吃？简单易学的方法
用料
鸡蛋3个 相克食物
牛奶1-2大勺 相克食物
糖1大勺 相克食物
盐1/2小勺
油少许
做法 无步骤图
1.鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
2.加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。
3.厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
4.倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
5.再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
6.出锅后切块。
7.切面的蛋液绵密融为一体。
8.可以直接吃，也可以当做便当菜。
满意的话请采纳
玉子烧是怎么做的
玉子燒(日式煎蛋)
材料： 6顆蛋
調味： 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,鹽1小匙,薄鹽醬油1小匙
作法：
一. 首先將蛋用打蛋器打散，並加入調味拌勻仔細打勻別打到起泡,用濾網過濾(如果要做日式的可不要加糖改加味醂)。
二. 方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了)。
三. 先倒入1/3蛋汁,出現氣泡時用筷子戳破,以免損壞外觀形狀,煎的速度也慢，使蛋液均勻分佈於表面，等半熟之後,以筷子撥一下鍋緣邊黏的蛋,使蛋能簡單翻面,用筷子夾住蛋向裡側(靠自己一邊)摺成三摺(由離自己遠的一邊向自己這邊摺)。
四. 捲好後，空出來的鍋底用含油的棉布繼續塗上一層薄薄的油,把蛋推向另一邊(離自己遠的一邊),靠自己把手空出來的鍋底也用含油棉布圖上一層薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一點的火力，切記下層有點凝固就要開始捲了，否則等到連上面的都凝固時，到時切開時會整個散掉，要讓上下層能夠合在一起不會分層，以下的每個動作都是如此，第一層開始不用太計較也不用太凝固，往後一層層包覆上去的熱氣會讓裡面熟)。
五. 把手靠自己這邊繼續倒入剩下的1/2蛋汁,順便把剛煎好的蛋用筷子拉起讓剛倒下去的蛋汁流入,等半熟之後,這次往把手靠近自己這邊摺成兩摺
六. 再將空出來的地方(靠前方側)塗上一層薄薄的油,把剛煎蛋往前移,空出來的地方再用含油棉布塗上一層薄薄的油,把剩下的蛋汁倒進去煎。
七. 等熟後把蛋挪到鍋邊整形,將筷子從淡側邊橫叉入提起翻面,將另一邊也煎至金黃後即成
ps注意用小火(弱火),
訣竅
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以(我都試過)。
材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
調味料的部分主要是以我覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
煎蛋捲：
接下來比較需要些技術性，若妳用不沾平底鍋就比較好煎：
1.將平底鍋預熱後轉小火，刷上一層油，用大湯勺挖一勺蛋汁倒入鍋內，搖鍋將蛋汁平均鋪於鍋面上，此時要注意，當蛋汁半熟時，用鍋鏟從前端剷起慢慢往後捲，（怕蛋太熟就離開火爐，等捲好後在放回爐火上）
2.前端沒有蛋的鍋面，刷上層油，再將捲起來的蛋捲往前推至前端鍋緣，後端鍋面再刷上一層油。
3.重複前面動作挖一勺蛋汁下鍋⋯續做4~5回，直到妳要的蛋的厚度。
重點：
煎蛋捲需要有點技巧，可能需要一段時間練習。除了最後一層的表面外，初期蛋汁加入鍋內，最好不要有燒焦的顏色，蛋汁半熟時就要趕緊捲起來，這樣蛋捲才能成型，最後蛋捲起鍋後，可以直接盛盤放涼或是用捲壽司的捲簾把它捲起來定型。
家庭取巧煎蛋法：
家裡用不沾平底鍋，預熱後改小火，刷上一層厚厚的油，將蛋汁倒入鍋內，手上抓一把約十隻筷子，迅速攪拌，直至蛋呈現半熟狀態時，改用鍋鏟，把所有蛋往鍋緣一邊撥，一邊幫它整型。小火慢慢烘烤成半月型，等底部有點焦色時再翻面烘另一面。這樣的方法比較容易成功。
食用:
通常日式壽司蛋捲，吃起來較甜些，除了做壽司外，如果是用來佐酒或配飯吃的時候，會磨些白蘿蔔泥放在蛋捲上，淋上醬油，放些蔥花來食用，這樣能吃出蛋捲的鮮味。我個人覺得放上日式沙拉醬很好吃~
另註:
玉子燒的作法有很多種，我講的這個是純玉子燒的作法，如果個人想吃加海苔的、鰻魚之類的，都蠻不錯的，讓玉子燒不止一種吃法。
另外日式沙拉醬放在炸豬排上也很好吃，有種清淡點的感覺~~下次有空再來教日式沙拉醬~
正宗的玉子烧是怎么做的？
有好多种口味，自己在家做的话推荐一种简单的鸡蛋，平底锅，油，调料的话喜欢咸的就放盐就好，可以适当准备点榨菜沫热锅，大概6、7分热，下油，不要多，热一下后把打好的蛋液倒一半进去，蛋液迅速凝固，撒一点榨菜末，用铲子把外侧蛋饼向自己这一侧翻过来盖住，等于就是把蛋饼折一下，再在空出来的地方倒入剩下的蛋液，继续煎，手艺好的话可以分三次倒，折两次，吃起来更有层次~