一头牛的腱子肉共4块,四条腿上各有一块.腱子肉常用于红烧或酱制,切成片食用味道也很好.牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉.牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状.每块平均重量为2.5-3.5kg.肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌

朋友,我在做任务,如果回答对你有帮助,麻烦给个最佳答案鼓励一下,谢谢!菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin).在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力.牛腰部以腰椎骨为界,有外脊肉和里脊肉.牛外脊就是通常所说的西冷牛肉,可制作西冷牛排.牛里脊肉,位于腰椎横突内,靠近牛肾脏,一共有两条,横切面看上去圆圆的,所以在澳洲也被称为“眼菲力”.肉的形状一头粗,一头尖细.这是牛身上最嫩的肌肉.菲力,也就是牛里脊肉,是很短的一条肌肉.短短一段肌肉,粗的那头叫“菲力头”,细的那头叫“菲力尾”,中间称为“中段”.

你好!腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

牛腩是牛的五花肉,又称牛白腩.肉块扁平,取自牛的腰窝靠接大腿的部位. 和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种.特点是,生长快、成熟早、肉质好.第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米.

1、牛前、牛后牛腱子肉(肌肉)也叫牛展,是做酱牛肉最好的食材;2、所谓牛腩是指肋条及腰板之间的肉,比较便宜,有很多茎皮,适合炖着吃;3、牛前、牛后、牛腱子肉贵些.牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调; 牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤; 牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉; 牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮; T骨扒:油面纹特别多而嫩,可作牛排; 牛柳肉:质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒; 牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉; 尾龙扒:脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤; 牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉.

最简单的方法就是上称称一下就知道了!水牛,约1-1.5吨 一头牛长大体重可以达到2000斤左右,现在都是改良肉牛了.一般的鲁西黄牛也可以达到1600斤.

屠宰一头牛的过程中,只能分离出来两块里脊肉,每块重量约25~28kg.所以一头牛只有大约50~56kg的里脊肉. 牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉,肌内脂肪较多,肉质良好,肉汁有独特风味.里脊肉顺着牛脊椎,分为上、中、下三部分,上里脊脂肪少,味道清淡,有一定的咀嚼感;下里脊有明显的大理石花纹,肉质柔嫩;中间里脊又名“花里脊”,是上里脊中分离板腱肉之后剩下的里脊肉,肉汁浓厚香甜,视为最上等部位.

牛腱英文名beef shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分.也称为牛展. 牛腱牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形 牛腱状,每块平均重量为1-2公斤. 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 . 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉.腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味 .

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉.腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.

牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则.牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状