没有可以替代的,只有木薯粉做出来的味道是最好的.芋圆做法:原料: 芋头或番薯300克,木薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯.重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减.制作步骤: 1. 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟.2 .将蒸熟的芋头或木薯捣成泥状,慢慢加入木薯粉并搓揉成团,最后搓成条.3 .将芋圆或木薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中.

红薯粉和木薯粉分别是由红薯和木薯两种不同的块根制成的,都含有丰富的淀粉,所做成的粉状物有着调节食物口感的作用,但是作为芋圆的材料还是木薯粉比较好.木薯粉主要用来做饲料和食品添加剂,补充食物中的淀粉,是事物具有弹性的口感,在这方面的作用红薯粉也可以替代.而红薯粉主要是用来制作粉丝,作为芋圆材料不仅仅是因为木薯粉的弹性,还因为木薯粉在蒸熟之后是晶莹剔透的,而红薯粉在蒸熟之后呈现的是灰色,因此不能替换为做芋圆的材料.

玉米淀粉与木薯淀粉质量有区别.其区别在于目木薯淀粉的分子量更高,支化度更高,密度较小.玉米淀粉分子量比较小,直链淡粉含量更高.表现在性质上,玉米淀粉不容易糊化,糊化后粘度小,不稳定,冷却更容易沉淀.木薯淀粉更容易糊化,糊化后的溶液粘度大,不容易沉淀.在应用上,因为玉米淀粉直链度高,水解后葡萄糖纯净度高,用于生产葡萄糖、麦芽糖等产品,木薯淀粉糊化粘度高,不容易沉淀,经过处理后应用于食品果冻,冰激棱,蛋糕之类的乳化剂和稳定剂更合适.

别说超市了,就连马路边的商店都有卖的只是你不够细心而已.一般是像楼上说的像什么面粉、蛋清都可以,只是用途不一样.如果非要用淀粉的话,只能买几个土豆回来切成丝放在清水里浸泡几分钟(如果少可以反复),淀粉就会沉淀下来了,用的时候把多余的清水滗掉只留下底部的就行了.

凉粉中含有天然的植物胶质是南方著名小吃,具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点.如果没有白凉粉可以用吉利丁片来代替,吉利丁片广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作,主要起稳定结构的作用;

很多人都将木薯粉和红薯粉混淆,或者有些时候在制作点心的时候,没有了木薯粉,能不能用红薯粉代替呢?今天我们就来看看木薯粉和红薯粉的区别,能否相互替代..

可以用红薯淀粉和芋艿一起弄,芋艿整个煮熟了撕掉皮,直接混红薯粉,不要加水,揉到不黏手不黏盆即可

这个不能的代替

一般人群均可食用,幼儿少吃为宜.世界上木薯全部产量的65%用于为类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物.在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗,在拉美约.

生粉是指比较纯的生淀粉,原料可以来自玉米、小麦、木薯等含淀粉的物质,是经过除蛋白、纤维、脂肪后的较纯物质.不知道你说的木薯粉是木薯生粉还是一般的木薯粉,如果是木薯生粉是用木薯粉为原料经过除砂、除杂、脱色等工序后,得到的纯淀粉;如果是一般的木薯粉是指用木薯块或木薯干粉碎后的物质,含杂质较多,由于含有氢氰酸一般情况下人不能直接食用. 以上是我的回答,希望能帮到你.