鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 我国菜系有三种划分方法: 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江.

八大菜系之首是鲁菜,川菜排名第二!八大菜系的说法源自清朝,而清朝的宫廷菜就是鲁菜,所以鲁菜作为八大菜系之首理所当然!

鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 川菜是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种.川菜的味型之多,居各大菜系之首.

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达.其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一.如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外. 1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜系.以孔府风味为龙头.山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.

中国的八大菜系之首是鲁菜.鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省烟台市福.

当然啦~~~而且川菜已经是“八大菜系”之首呢~

川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,黔菜,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系.

川菜第一 粤菜第二 湘菜第三 其他都一锅乱炖·······

八大菜系之首当推鲁菜,,鲁菜菜系味浓厚,嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长,代表菜有油爆大哈,红烧海螺, 糖醋鲤鱼.

1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制. 声誉远播海内外. 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇.