做腊鸭饭 把腊鸭去掉屁股,切得细细的,等饭有饭眼了,水干得差不多,就把腊鸭放到上面,饭好了,腊鸭也就好了,然后喜欢吃葱的放些香葱,香菜之类的,把腊鸭与饭一起拌好,得一个香喷喷的腊鸭饭就好了.要不,就直接蒸着吃,放点清油,其它的调料嘛,看个人喜欢..决定放否,也是不错的.

将鸭子在水中浸泡几小时,这样使鸭子变软,捞起,剁成块状待用. 锅烧热,倒入油,等温度上来,下八角,桂皮,生姜辣椒,在下葱(因为葱容易枯)煸炒出香味,将鸭子倒入锅中,煸炒,加点料酒,再炒两下,盖上锅盖几秒钟,接开锅盖,下酱油,(酱油不能太多)炒几下,倒入一瓶啤酒,放糖,大火烧开,改用小火大约四十分钟,肉烂,用大火收汁,放入鸡精,翻炒几下就好盛盘.

准备用料:鸭腿10只、花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g1、鸭腿洗净沥干水分.2、加入20克高度白酒.3、加入白酒后按摩一会.4、腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5、凉锅放入调料小火慢炒.6、放入粗盐继续翻炒.7、慢慢炒出花椒等调料香味关火.8、将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会.9、揉搓好的鸭腿一层层码放好.10、腌制了一天后会腌出些水分,这时倒掉腌制出来的水,继续腌制三至四天.(每天翻动一次)11、腌渍三四天后,用棉线绑好沥干水分,挂在通风处.12、晾晒四五天鸭腿就会滴油,接着在晾晒两三天,闻着有腊香味即可收起.13、做好的腊鸭腿放保鲜袋收起,放入冰箱冷藏保存.

材料 主料:蒜苔500g、腊鸭腿1只;辅料:油适量、盐适量、白砂糖1勺、红椒1根 蒜苔炒腊鸭腿1 先把腊鸭腿蒸熟2 然后斩小块备用3 准备配菜(蒜苔与红椒)4 热锅热油,下腊鸭腿煸出油5 然后把蒜苔放入6 炒至断生后,加入适量的盐7 和适量的糖调味8 然后把红椒丝放入一起炒制9 翻炒至熟,就可以出锅喽~ 一道美味的家常小菜就可以开吃了,多准备一碗米饭哦,它可是很演送饭滴一道美味哦~ 小贴士 腊鸭腿最好是先蒸再制作,这样可以减少生炒的时间,而且风味十足~

正宗腊鸭的腌制方法 腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子,调料有盐、五香粉、二锅头,制作方法为鸭子腌制过后,采用日晒方式进行脱水,晒干即成.原料:鸭子 配料:盐、.

1.先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块,将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可1.腊鸭腿剁成小块后可以蒸着吃,大约蒸十分钟.也可以在锅里爆一下后加入芋头丁一起焖.2.在煮饭时,把腊鸭腿铺在饭面上蒸熟,这样饭吸收了腊鸭的油和香气,味道是不错的.3.切块,装盘,葱姜蒜红干椒剁碎,铺在鸭肉上蒸就行了 望采纳

腊鸭腿蒸土豆的做法 材料:腊鸭腿、土豆 调料:盐(少许)、鸡精 做法:(1)腊鸭腿用清水冲洗一下,并剁成小块,备用. (2)土豆去皮,用清水冲洗一下,对半切开,码放在盘中撒上少许盐拌匀. (3)接着,再把剁好的腊鸭腿放在土豆上,加点鸡精. (4)然后,放入蒸锅里蒸熟,即可食用.(大约蒸15分钟就可以了)

腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃,如果觉得口味比较单一,腊鸡做火锅是很好吃的. 食用方法 腊鸡食用前应洗净杂物,浸泡8~12小时,使之会软,将脱去部分盐分,降低.

一种烹饪方法: 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好. 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠.后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃.

用料 主料 五花肉1块 辅料 鸡腿2只 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 陈皮 适量 大蒜 适量 茶叶 适量 .