苦瓜里因含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 去苦方法有如下: 1、清理:将苦瓜剖开、去子,刮去囊上的那层白色的膜 ,则苦味去了大半了. 2、水漂:上述清理后的苦瓜,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味. 3、焯水:清理后的苦瓜,焯一道水后再烹饪,则苦味会大大的减少. 4、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 5、盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. PS:苦瓜去苦后,风味大减.或许正是这苦味吸引着人们的味蕾.

生吃苦瓜的做法 :用料 苦瓜、蒜头、盐、白醋、麻油 1、取一个新鲜苦瓜,要挑颜色嫩绿的苦瓜,这样就表明这个苦瓜很嫩,不会太苦2、苦瓜洗净去掉里面的籽,然后切薄片,每片大约1.5mm为宜,切完用少许盐拌匀,放一旁3、三个蒜瓣用压蒜器压出蒜末,准备好白醋和麻油4、把刚才切好的薄片用手捏,这时会捏出很多苦瓜汁,去掉苦瓜汁后加入蒜末和白醋拌匀,最后淋上麻油就完成了 小贴士:这道菜完全生吃,放进冰箱2小时,吃起来脆爽带酸,夏天可以增进食欲,又是减脂食品,非常适合要瘦身的人!

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.

苦瓜除苦味有四种方法 苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜.可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘.

介绍一种让苦瓜不苦的方法,不错哦~ 准备材料: 冰块和柠檬味碳酸饮料 方法: 1、苦瓜去瓤后,切成薄片;(听说,切的薄一点,苦味就淡一点!) 2、在苦瓜上撒一点点盐,淹十分钟左右,苦瓜出汤后,用清水把盐洗掉.(这样也可以让苦味淡一点!) 3、在苦瓜下面铺上一层冰块,然后倒上柠檬味碳酸饮料,如果有柠檬也可以加两片.这样就完成了. 这样苦瓜的苦味就很少了,而且还可以生吃呢

巧去苦瓜的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片.

苦瓜虽苦,但苦瓜可是去火的好菜.但由于很多人受不了苦瓜的苦味,所以对苦瓜避而远之.其实苦瓜的苦味是可以去掉的,而且很简单,去掉之后做出来的菜非常可口,.

把苦瓜切成丝,然后用雪碧浸泡3分钟,用清水洗尽,就可以去除很大一部分苦味,我用过很多次,很管用!

饭店有这么个吃法,就是把苦瓜的仔去掉,然后切片,沾着果酱或者番茄酱吃

有两种方法:一种是苦瓜切好后用盐抓抓,稍微放一会儿后用水冲洗干净后再炒,这时的苦瓜就不怎么苦了.这种方法的优点是不影响苦瓜的口感,缺点是营养会有所损失. 另一种方法就是苦瓜炖汤,比如可以和排骨一起炖,汤并不会苦.不过,是要先把排骨炖得差不多了再放苦瓜,不然苦瓜就烂了.这种方法的好处就是可以较好地保持苦瓜的营养. 当然,最好的方法是不要处理,洗净后直接切了炒着吃.祝好胃口!