高压锅煲汤与一般的汤锅是不同的,不然,时间煮长了,水都变成蒸气跑掉了,而且,时间太长,煲的东西都会化掉看不见了 以排骨汤为例,说明一下煮法:1.首先将排骨和生姜等佐料放到锅内加水(一次加足)煮开,高压锅冒气后1-3分钟关掉火2.等几分钟直至高压锅可以自然揭开的时候再将冬瓜放进去煮,煮开就关掉.3.不要马上吃,等高压锅可以自然揭开的时候再吃(利用余温将汤的味道熬出来) 煮绿豆汤:1.将绿豆和水放到高压锅内,煮开1-2分钟关火2.等5分钟后再打开火煮一下,一开就关.3.等可以自然打开高压锅就可以食用了 高压锅煲汤的有优点:快、方便、节省能源、味道也满好.
沙锅煲汤的确比高压锅来的有营养.沙锅简介 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.特性 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂.1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度.2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道.3. 适用于小火慢熬.
熬骨头汤是用高压锅好还是普通锅好?熬骨头汤用普通的锅好!
请问煲汤到底是用炖锅比较好还是高压锅比较好?煲汤的话按照传统都是砂锅炖的,高压锅只是让锅内压力不流失而提快速度,但是物质营养和材料的融合度不够,尽量不要使用高压锅,不论你是用电锅还是砂锅等,都需要小火慢炖
高压锅煲汤和电炖锅煲汤有什么区别高压锅煲汤和电炖锅煲汤主要区别是煲汤的温度不一样.高压锅煲汤由于锅内有较高的压力,所以温度可达120度以上,较高的温度对食材的某些成分有破坏作用.如维生.
高压锅和普通的锅哪个更适合煲汤?高压锅和普通的锅哪个更适合煲汤? 当然是普通的锅,大火煮开以后小火慢慢炖.高压锅只是快但煮汤来说,效果不好.你的材料里的东西不会熬出来的,只是煮熟而已
煲汤用电压力锅好还是电炖锅好压力锅快,到没有炖锅煲汤好,煲汤需要时间
砂锅跟高压锅炖骨头哪个好一点砂锅比较费水,因为砂锅具有透气性水会通过气孔蒸发,而高压锅密封性好,所以高压锅没有砂锅费水
炖大骨头汤用高压锅好还是普通锅好用高压锅最不好,用普通的铁锅还可以,但是最好的是砂锅,慢火熬个两时,把骨头里的营养全都熬到汤里去,而且沙锅熬的汤味道就是好!
煲汤是用砂锅比较好还是电饭煲比较好!?煲汤当然是砂锅了,砂锅煲出来的汤味道纯正. 电饭煲适合蒸,煮用,煲汤差点.