如何将猪肉炖得又烂又香又好吃,这其中其实是有窍门的.猪肉作为家常肉最常见的肉类,营养丰富又美味,也是烹饪的好食材.小编告诉大家炖肉的诀窍,主要有以下几.

一般都是你将这些瘦肉可以切成小块,这样会比较容易熟一些,还有在是冷水的情况下就需要将肉放进去,这样肉会比较容易炖烂一些的

资料提供世间珍馐美食[老妖真精]……[嫩肉方法]◆厨房中嫩肉的5个方法1.加淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软.

准备工作(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不. 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要.

做法 选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

炖牛肉的诀窍.(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样. (4)在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.炖猪肉诀窍.

(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.(2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香.(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩.(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

2.炖猪肉诀窍. 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质.

炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.

红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难.新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!” 用料 主料 猪小排500克 辅料 植.